雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
+ @( s/ o8 r' o0 L6 O; ]做法：! j: z& C- h& j+ }! r/ Y$ b3 {0 H
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。tvboxnow.com/ w" b& ?; j5 R1 V/ n2 B. ]

F0 r0 a9 |. S- C3 }tvboxnow.com2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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: m% y# p/ {" a: Z/ k9 ntvboxnow.com5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。 B! B! `9 E1 \) o3 [

6. 模具2面都要先燒熱。
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7 Q0 `# D# k3 ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。# f' Z% Q: T7 {" @5 i; ~

; c7 [2 C1 M9 E9 {: O/ W8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。