雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^; S7 r7 o2 ^& Z; s: ~% _: m% D

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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。tvboxnow.com; l$ M5 N, I3 R- q6 ]: I
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2. 雞蛋和砂糖打勻。tvboxnow.com% H5 e/ j" f5 w. I8 f7 x

% |  i1 {7 S  l公仔箱論壇3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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) z- i4 G/ y$ Dtvboxnow.com5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。

6. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。tvboxnow.com- {% ~7 p. b8 H+ A
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。