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( w& P8 s, \- s8 jtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! F! L. b% L$ h6 c- Y5 s; s7 W8 z
鰻魚 1條、粗鹽 2湯匙配料：日本醬油 2湯匙、蘿蔔茸/山葵/山葵椒鹽適量
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; {0 U0 v C! c- L. L9 _# jtvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 F, J% v$ N5 R2 [
1.用毛巾捉實鰻魚，從頸背、前鰭位落刀，沿背劏開見肚，斬開 3件，然後反開腹部將內臟取出，小心別弄穿膽。公仔箱論壇; G$ H" }, R, B8 j6 t" o, f
1 X* P+ O: b9 G* @2.切斷頸骨，沿魚骨將下半部的肉和骨分開。魚骨及頭留用，用粗鹽清理一下表面，用水冲去鹽份，再用暖水去掉表皮的潺，清洗乾淨。
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+ }' t& `7 G6 J3.每件魚肉用竹籤串好，共串四支，將鰻魚撐直。
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. \' _# `8 O* a( g" ^4 C( i4 xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱燒爐及網架，放上魚肉，先燒皮一面，反轉再燒至兩邊金黃。3 _/ O% g7 D& F- k
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5.取出魚肉放蒸籠內以大火蒸 5分鐘，再將魚肉放回燒爐上，將兩面再燒至香脆金黃，再伴以蘿蔔茸、日本醬油、山葵椒鹽及山葵即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( F1 y$ R+ a: v
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% _! v G+ O! X' B1 q4 T& V公仔箱論壇貼士劏鰻魚背是東京做法，因江戶時代多武士，切腹不吉利；但大阪就流行切魚腹，因關西商人多，劏肚寓意幫客仔「放血」。公仔箱論壇! Q7 O5 Y, _( b$ c0 B7 m2 q
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發表於 2010-7-6 12:05 PM
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