+ _8 [" J3 {- g& Q0 c' k; a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 }# O; Y2 I7 V% W) d; z2 @
材料
6 N: H" q" ?" U, e6 L a. ]0 mtvb now,tvbnow,bttvb鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片tvb now,tvbnow,bttvb' r5 |! O6 K9 U. r- y
+ K. i& K: u6 S6 Y. m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# S3 F, n! z4 x1 X9 W
做法
/ k/ |5 w& l) D1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。
2 X1 X2 b0 ^9 u9 U- w5 [1 v% H- s' A. L8 F9 `1 Z
2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。
- D, U" p8 y( e2 { S ltvboxnow.com
3 P' F5 q2 l! g' l. S! ~. x; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。公仔箱論壇4 s+ e3 Q/ l; M. o$ G$ r. f1 k d
$ g3 [% M. o/ Y" v( O- r4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。
3 h9 q5 X; v: B2 q8 c7 A0 }6 Ctvboxnow.comtvboxnow.com& J ]3 h0 p2 x$ e+ j' O( h+ J
5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。7 Y* ?& X+ K1 L" v j! [4 O2 h, l
+ Z$ _ ~$ _1 T& |公仔箱論壇 tvboxnow.com- _* r r* L# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 ?# H1 n/ w+ u
5 J3 S" @. U, i" ~7 j6 l6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ K, W+ D; X
貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 tvb now,tvbnow,bttvb' v) q, C; }& `7 _' ]/ v3 p) P0 A
|
發表於 2010-7-6 12:06 PM
| 