最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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御膳烤鴨$180tvboxnow.com/ j' `0 L. C2 v/ r" I) j
0 Y4 B& m: k+ \5 Z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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" t8 z L+ }, b& stvb now,tvbnow,bttvb鹹肉毛豆扣百頁$555 S& B/ m" j! Q# @9 Z
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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御膳京醬蝦每隻$23tvboxnow.com; J5 b: K* s: Q" n3 y0 m
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 tvboxnow.com: i( f/ P% ]; _' f! w O v& J
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十三香濃家雞半隻$68
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# u0 ]2 i" Z5 `% F" f- J- @tvb now,tvbnow,bttvb用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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) S" e$ O7 u0 H2 C( x1 b6 H0 g, S公仔箱論壇御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台), ]; A. z) Z' w! z5 f
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1 E4 o: V) q! |) I* e6 }( B* Z公仔箱論壇趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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