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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法7 K' [4 X3 K3 y
1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。
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. Q8 o6 R% v) h- {; O* X) Itvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。. g$ N+ Z$ i7 H& y* U/ S
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。, ^; K0 K8 ?" O
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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. L1 w w- i& J3 I公仔箱論壇5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 3 `- Q6 y; N$ j. |$ j) _
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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