芋头扣肉原料：
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2 q. }8 a H( o, }9 v5 h2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣2 s9 w2 h" k3 Z( J2 Y" q) _
+ S& H S- X$ d 辅料： tvb now,tvbnow,bttvb, k0 U0 ]" B$ \% v
5 _) a/ s6 z/ s1 Ltvboxnow.com (1)酱油3大匙 tvboxnow.com. \% I% F# h! [4 M/ n q
) c: ^, a6 ?& g' c) v2 k (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 tvboxnow.com" E7 e# b. a* J% C+ d
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(3)水淀粉1/2大匙
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7 f/ M! t- f( c& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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4 }0 x& B, e) V7 a1 y$ T) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 1 M, c8 K0 n# ^
6 T/ K2 C# ]# p 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 tvboxnow.com( O8 n1 |1 K: }; ]
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3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
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/ V1 u# `" ]2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Tips： tvboxnow.com. w: h& S$ v3 S& L' w4 H
C9 B, Z/ F; E) C4 H: W/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X% ?/ F3 B" k/ J
- ]4 o. @( {8 a. q; }" ~7 _tvb now,tvbnow,bttvb 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
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