芋头扣肉原料： tvb now,tvbnow,bttvb/ _, E; g1 K$ f+ C
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五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ \ g& a4 u0 z: t' @1 ?4 C' [. b
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辅料： tvboxnow.com& U g4 R% q/ w4 L
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(1)酱油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ F% y+ `6 B) V. X$ P
4 N; O6 K7 M3 n5 ]* stvb now,tvbnow,bttvb (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
1 M5 i, t5 S% T% I1 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( c& D4 P$ L
(3)水淀粉1/2大匙
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1 L l6 w% [' S# Q* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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r; X4 P+ R+ D4 a9 F% U 1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2 E1 w! y) l* E' C. c( U/ U* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a Z9 \$ C2 G3 M! [% M' p. u公仔箱論壇 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 tvboxnow.com9 z0 u' @, A8 F' q- h* {
0 O! ]0 I% z& z4 V( N+ J' L, V% X; B( }) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。公仔箱論壇+ B G1 M! ?4 | L$ o
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Tips： 8 H) n# @ z/ G
4 \# N. U3 t2 p0 m9 Z2 A E$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
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7 x0 y: b: T* ?" w! O 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
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