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麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 _/ F4 n8 g+ R. J
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" i6 p% T" S% U' R. t公仔箱論壇做法
+ ]3 ?: h3 g4 ?3 p Ftvboxnow.com1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。tvboxnow.com9 f+ M. G1 C( s# U4 ]
4 H0 P5 M+ D8 f7 |: ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。3 m4 Q/ Y1 s+ N( J
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 [7 {2 H$ b1 v. |7 {
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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