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材料
1 S/ h/ C2 N, F- P, j* etvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ R& F4 F, h$ W# p
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做法公仔箱論壇7 r! o0 B: ?& ]. P v* f$ e
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。公仔箱論壇% t1 |3 W' n( `/ K
; E0 `3 |$ Y$ [( l2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。tvboxnow.com e' k' u3 D3 B+ Z1 g: S. p
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。公仔箱論壇( h! a7 q: _$ B# W' J& U
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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