奶油辫子包比较简单，一点不粘手，特别好操作，编花时一点不费力，有兴趣的朋友可以试试。* Z5 F5 H! K( V8 o, x. D
材料：高粉200克，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克（1/2小匙+1/4小匙），动物性鲜奶油100克，蛋黄1个（约15-18克），无盐奶油20克，适量的白芝麻。 tvboxnow.com7 P& F. d7 X3 [; t
5 k* `7 r5 @3 O" ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：1、将除无盐奶油外的材料搅至光滑状，再加入无盐奶油将面搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。 tvb now,tvbnow,bttvb- c- \1 C7 N6 K: x5 n; o; ~
, m4 t6 c: i |% U% f! F, r6 X公仔箱論壇2、面团发酵至2-2.5倍大后，分割成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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% Y3 i. W# X- @% P1 R公仔箱論壇3、将面团整形成长约28厘米的长条形6条，编成辫子后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟。 tvboxnow.com- B7 i- s: I% n! z! T7 g
9 o) J, G: Q2 b. e% [" i2 Ytvboxnow.com4、在发酵好后的面团上刷上蛋白，撒上白芝麻，放入已预热的烤箱180度20分钟 |
發表於 2010-7-14 10:35 PM
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