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材料tvboxnow.com( d @4 r" E4 b; K) S5 T3 ?
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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調味料公仔箱論壇3 a: ?- y( o4 L$ q; m5 I7 F
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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9 ]& E5 P( ]$ Y% M做法公仔箱論壇, p9 D6 f1 I7 d$ Z6 c
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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) x* W( h9 L% Z" vtvboxnow.com3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B8 R& d O+ B7 ^
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ b! D0 E g: Z$ L% I9 X* g3 c
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5 Z/ H0 b( u$ l1 c! W4 z公仔箱論壇羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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