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材料tvboxnow.com9 e% x! \, s* D0 C" E
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）tvb now,tvbnow,bttvb, a! t9 l' I. V. I9 ^: q3 I
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蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量0 \+ F! n d# {0 C) A4 h; _. F
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) {; B3 F1 Z3 M9 ltvboxnow.com1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。# u$ ] c6 [( \* h$ g
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。tvboxnow.com* w0 a6 f5 b9 r# f! {" B! D
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 公仔箱論壇- Z/ Q) U, \7 g, H. [
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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