[中式食譜] 蘋果汽酒沙巴翁

xz12

材料:公仔箱論壇( x& a6 E9 E, [) j' D9 y
蛋黃    1隻
; B$ f2 B8 c) Y+ k" ~, A糖     40克
' ^& E" A, c8 W! u  ttvboxnow.com蘋果汽酒     60毫升2 t- a+ w; K+ I3 T2 B" o# @& j2 Q
忌廉     125毫升tvboxnow.com4 e. G: X0 n5 O/ x& U
魚膠片     3克　! O! K# Y1 c) [, O" p
tvboxnow.com; e+ w# a+ Q- R. B
焦糖蘋果料：
9 O; `, N2 b# R, }$ W' p$ L$ rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果    1個6 E- {3 m; `1 `
牛油    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! j! ]& F, {+ v" h, H6 B8 o4 p
糖    1茶匙
, e$ F  E" c3 A1 U" ctvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* }1 k( y) B: ^* n' X
做法:
( Z# ^2 N, U! A' }$ {" ?' y公仔箱論壇1.蘋果去皮去心切粒。
; G) [' e: x2 A2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 g% M( E9 x
3.將忌廉打起至企身。0 b5 Q( D3 K  n
4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
, b8 F( ]4 v6 ~) }' {$ Q% T5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。