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材料
0 U; ~9 j) A `9 {4 ]# R" Wtvb now,tvbnow,bttvb鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 r, [2 P) S! e: b% }! S: ^& q
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醃料
' J3 a8 R) p: k' V! U. R' C/ x公仔箱論壇鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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: @, u9 t( B0 gtvboxnow.com做法
6 \3 x* \0 _& Q- X! s9 b8 N8 j1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。8 U; n( h* m* J
+ n7 c9 y" _; S8 I" `tvboxnow.com2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& b2 c& q7 q: j8 ]
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 Z) K- ^. R- o; \+ U, r5 j, d/ [
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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