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3 q0 [/ n8 }2 F- C' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# A7 |6 q+ t2 \% K, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量0 e* U7 g C( y6 u+ r) q( X
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做法
" v V! {9 n: _: N; F! k" X1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。tvboxnow.com ~, c2 M1 W1 W7 b% n! T
% H( O9 \# T" P! C: K3 a: m* u2 A2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。tvboxnow.com! s, k4 ]. q" k! G, d1 }
' o- A l A' [* q) h+ q5 H2 Z3.將蝦仁走油備用。6 m+ V4 x% R& Q" \0 r1 |) P
5 c- u) e! q' ~0 ]/ c4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 " t D: r6 a) K9 V9 o, i' N
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貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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