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材料" u8 c A3 q7 Q6 ]5 Y* j" c
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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+ _" z, i) N, F1 |tvboxnow.com汁料* f$ E7 r9 p3 h! j$ f
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法
& t+ G6 F' u: [+ ], Y/ dtvboxnow.com1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。5 L+ h+ C: F7 ^7 ]" \
" u% ]' z* C6 Z: d9 I8 ~& @tvboxnow.com2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。 R, A+ m9 C! P" H/ {
: X1 H' l x: @/ I公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。tvboxnow.com+ l6 Q! D; D. Y* P5 M% }" h
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4 z, ^8 l& z* c2 Ntvboxnow.com硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, w1 f! V$ s0 y- E$ [
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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