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材料
' W* O# r; M2 a# `. f9 P4 j% @ Dtvboxnow.com紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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9 I( @: @4 _0 f& a: h& F醃料
& `- G- a, z; f5 t9 a; p7 T; e- j* a鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; E8 @2 h# b& g' w" z; D! y
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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) u. @- {# @; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。公仔箱論壇7 O& D, G( {8 H3 ~: ]& m% y4 P
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 5 i" h3 O7 A9 \6 f1 k3 a
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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