印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！tvb now,tvbnow,bttvb/ U& a+ P/ R2 a5 x9 X2 E# J- G G' r
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天然醬汁成主角
" H# n' l7 C, o/ \; l* g4 y e其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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( u1 p: R. }* a+ g3 d5 e- q* e) \$148食皇室餐 |' z7 O; O$ F6 f' l+ y
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。公仔箱論壇8 j7 Q, ?7 z5 k
( ^0 a: }( s' e8 j% C8 z: {公仔箱論壇熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ ~& v- B' F2 o6 b9 N
; O. J5 U- v+ S7 b8 ?8 \公仔箱論壇芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
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OR茄子燈籠椒醬
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* b7 F( [6 [/ ~8 m* a. v# Rtvb now,tvbnow,bttvb茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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3 S% y* F a5 H: N. ]" z公仔箱論壇凍頭盤南瓜茄子洋薏米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 I6 Q1 F# w+ A. D# K2 C
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 X$ e( l. w4 h
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁$ h! o4 B8 _" G. ^' G2 @4 `+ U
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把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
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主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁公仔箱論壇- P5 Z1 L0 h, Y+ }% Q3 m
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切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ 3 K+ ?" ^- X8 @7 ]1 I
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OR海鱸魚伴酸醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 N9 |( ^+ ^9 ?
7 C# X) W) p- O, m& Ktvb now,tvbnow,bttvb大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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廚師推介凍食拼盤$120tvboxnow.com7 r3 o! Y( l) X# ^0 ^
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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牛肉串$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% @/ f5 g3 C4 u2 ?. C
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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, z# U; Z( [4 n' Z: s2 B1 L公仔箱論壇即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
. F z" ? G: k1 A9 C公仔箱論壇tvboxnow.com+ F- X1 j4 m6 c
第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。, g. H* j; e' f
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0 W# j( o9 |& l A3 E' c- J& r0 u* S) jtvb now,tvbnow,bttvb第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。- n' C8 `# f' I0 @; r
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: Z- t q! @4 L+ Q$ V3 }第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! J, p% b5 H* N" o; T5 D
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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8 A V8 e8 X0 z0 G; q, o& d0 w6 k( V4 j( Ptvb now,tvbnow,bttvbHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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) B& O; ~% `8 M: L0 ^, t/ s' R- y4 u6 Btvboxnow.com「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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