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細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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做法, ^( Q. `+ T- ~; ?. E3 \1 T% R* r
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。0 g5 v { A) p, H- B0 C# {/ o; p
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2.用小刀在表面四方形。- l* e1 A" J# Z5 X! p# g) k% P; e! g
9 z3 N1 Z% l9 [. g& } W' Q3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。tvboxnow.com* A, b; ~: m# D1 x2 W$ M3 ^
; ?7 H3 L* [: o6 k7 H ytvboxnow.com5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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% F& Y/ i, t+ A5 Z1 E( a佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 V" A' X/ A* w
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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