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材料6 M3 e& ]) x$ c+ }$ `4 J7 }
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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|$ w* c; Z% X) @. ]8 l Y9 \. w' etvboxnow.com做法公仔箱論壇: h0 s" E$ D5 ?, p9 `0 R) c
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
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: `+ N8 y; |6 o& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小刀在表面四方形。
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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) ~4 Y7 R2 Y% ktvb now,tvbnow,bttvb4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。: D# \) y0 u$ c, i
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。- l/ ^; y# }5 ?" o9 T
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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