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材料/ B: l: k3 a3 l2 Y* \0 P
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個公仔箱論壇8 U l/ C6 a6 a0 P ?. i( E1 M. m
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* N1 ?/ S' U5 z! R: h5 k做法
- H- D+ n' N7 _0 ]tvboxnow.com1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
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2.用小刀在表面四方形。
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。" R9 ?( Y0 d. o: Z) D% `. d
}' b" x' S$ @# N- p6 o4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。; Z1 C" f; Z* Y" g! ]
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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6 @. M1 T7 ~8 s2 ]9 Ztvboxnow.com佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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