材料
7 r) U; i; H2 a! q; w8 `5 i大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅
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' o( ]1 X1 A1 H, Y$ `. x Qtvb now,tvbnow,bttvb咖喱醬
# g( U' g4 W" _( q, G8 b) T K! k1 r大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙
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做法8 a1 I2 P3 s5 l! {4 ?+ z- I) V
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。
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7 ^; `! @% R) {1 _ T5 D: Wtvboxnow.com2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。
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3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。: U- E3 w, s- J6 ~ Q
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4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ {7 U* T% _5 q- j5 b+ |, j
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5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。tvboxnow.com |0 e4 t) b! v) Z( Z1 k) y- @
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貼士
9 j5 W6 ^$ c. U4 g9 b/ f# Itvboxnow.com大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 tvboxnow.com! B3 o: n- p8 L- q
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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