材料 : ?; g5 N, B+ q) m3 b# K/ U- e
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅
1 x3 Z1 M5 P! ~2 C7 ]7 Q, R8 N, atvboxnow.com$ z7 ~% j4 _( B" x
咖喱醬: J& j% U5 q4 j; _6 }9 H
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙tvboxnow.com' x* C' v, x' r
( Q+ D( Q- o" ^$ \' P! U
5 p! Y U* I% h$ l. M- D, J3 |1 k
做法公仔箱論壇! f. s7 V0 U L1 U6 [
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。
5 S2 O I$ }1 j0 y% ftvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 d* F# U3 c _ t2 |; `$ @) |
2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。
8 Y, e0 R$ d/ l: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h) z* `/ E8 P; b# g8 @/ ttvboxnow.com3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
: o' L' l0 N$ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" X7 {8 q, [; n+ Z, D
4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' O T% T5 `) A) v9 E" _0 g
: A/ h7 }3 N; W$ Q9 n/ ^- R/ @5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
4 d. K+ f: a* ^7 n* d: |2 ^/ @7 F. W E; W( `
貼士
7 x0 a) f7 z- x公仔箱論壇大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ j6 `: e+ V
|
發表於 2010-7-23 06:47 AM
| 
發表於 2010-7-23 07:00 AM
| 
