材料公仔箱論壇/ D4 P5 c1 i1 y8 e9 q
撻底材料
. N) S) Y. Z7 G* v |/ u: C2 |" A1 d6 u牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克tvboxnow.com2 @/ E h9 W( X% Q8 [( h
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面層材料
) R9 `( o2 I- \& ?* `黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量* t4 C# Q5 g0 m( J- R5 A
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做法公仔箱論壇2 y; e% B# s. Q& m/ w6 O$ z
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。tvboxnow.com$ w* ^% K, X) i: Y) g
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W' U: u/ _$ P. K
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。tvboxnow.com H0 U9 K1 ~+ t$ a: a2 h
; z- A. Q0 s) x" j# h9 Ntvboxnow.com4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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