[甜品] 鮮果撻

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材料
4 j  B" `8 a9 mtvboxnow.com撻底材料tvb now,tvbnow,bttvb3 B- |9 {) B' q: J
牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克公仔箱論壇/ u% m$ _% Z  e2 \/ S, S* O1 X
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面層材料
! q/ h/ F4 w$ x1 Y0 {- p6 y( Ftvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量- ~. K# T' I0 \
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做法tvboxnow.com; K) B2 F$ H( ]# g+ ]3 t; X
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。8 M0 I( Z% `- l% [
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。$ e: I6 D/ b/ F8 v1 L1 v
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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2 `, j: F& a* W. N公仔箱論壇5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。2 o" G. W' M* @  o& G