豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 t9 h1 N: A% x* M1 X8 l- S
材料：
- J2 C- U- w8 j$ E% V( ~& Ptvb now,tvbnow,bttvb光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤tvb now,tvbnow,bttvb, F" |5 w+ O5 ^
生抽（醬油） 1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 B }# l1 N: }& C7 i
老抽 1/4杯+2湯匙tvboxnow.com# |+ [& _# g; ~% [7 u* H' u7 N
老薑 6至8片公仔箱論壇9 R; Q7 s/ @1 V7 o2 W0 y5 |
蔥 2條) L3 V: y! r( e4 _% A3 r1 V
蒜頭 2粒（切片）公仔箱論壇( E y9 U8 u& _# D. X
冰糖 30克
1 L3 @+ P, y$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙
8 N- I) T4 A/ L8 D$ r2 }* @4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊
7 [- V) S( j Y/ X9 C; qtvb now,tvbnow,bttvb水 3/4 杯
- u; m6 _9 Y* y4 J* m# R7 u公仔箱論壇做法：& ~: ~ Y0 M% X: f
洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。
3 a/ I8 E( C; y0 u/ A! \* T在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。$ Q* B3 ^2 E- s# {4 `( O ^. ?
先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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