材料
. |8 D. C. x. {8 Mtvboxnow.com鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許tvb now,tvbnow,bttvb5 w" n* |4 Z$ P* g' m) b
tvboxnow.com" L3 v4 f/ f- F
青豆茸汁材料
0 X3 z9 z2 ?) d: C青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
3 F. D$ N5 r) @8 ?* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V' W6 z# ~) G+ }: R, |( u: D: t. ytvboxnow.com$ m/ J" Q9 M5 y0 ~2 w" Y& m* ?6 v
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s1 l- j" p% m) b
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
" I& m- n/ S9 I* |' g+ [' q公仔箱論壇
3 E" T' C/ Z& ^2 L3 c公仔箱論壇2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
+ \5 D/ |( }' Q! F+ M公仔箱論壇( L+ w9 p$ {) h3 U, \% Z, ?
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。' Z7 C! E7 P- V1 x6 b5 H
公仔箱論壇# S! _: R1 M- [% C" u& q7 J% [
4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
* K9 o: b# D- K8 J( B5 w+ vtvboxnow.com
9 L7 I/ s4 w" V; F* o) C J5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。# L* o) e" G% z
( ], d( F! m- b X4 _1 y6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。" x. Z7 z" t' _6 N! i" c
tvb now,tvbnow,bttvb7 S5 r2 ?4 u1 d9 d1 d; [
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。, o2 N; R/ n" b( S# q: j1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, w6 ^) f3 v; i
8 {! x$ r9 z* G. t公仔箱論壇鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
9 t( ~6 n3 s( ]! }3 h/ S) ] gtvboxnow.com |
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 