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1. 肉羹汤
# w t# [+ z7 } ltvboxnow.com2. 芋头饭 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, u1 v& X0 \- j
3. 菜头汤
2 k+ r6 {* M( k/ j) Utvboxnow.com4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 ; P0 T& k; H7 f O% v# y) s
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
4 F% T V2 s$ q9 \/ n6 ~ L3 G3. 金针肉汤 5 n6 w5 |$ e, S$ H, S
4. 酱油肉
: V2 [/ r) P0 W8 gtvboxnow.com5. 包菜蛋花汤
$ ?8 A) s- |$ K% S0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
6 ?( l' t8 o9 x) v* h7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l q& j z/ u9 w
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。公仔箱論壇/ ]9 K* r. S7 C1 P& I0 H; h7 q; T+ b
) n6 [& u8 K1 J% o, g报道：吴凤美
0 A+ F0 C6 V- }tvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文6 y5 Z p$ a, E1 p
% G5 n, P K( B3 G1 D1 q" O# M上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。3 E E7 r7 u* j! h& s5 x1 y
+ |8 E+ x" t4 f" r3 Q5 G9 q有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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" }- i4 J; Y6 T( @* O我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。公仔箱論壇2 [, r1 b* Z' y" g( T
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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7 {) }8 `+ j8 J/ o* Y9 \4 B; A每天至少7种汤
* ?! e, h W; G1 X: h* y4 o/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% i( E8 N. e3 w( g
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。tvb now,tvbnow,bttvb" ~( z! |# p) h; T! D+ ^. u0 U$ o
8 U5 }9 [4 [; r' j1 z, [tvb now,tvbnow,bttvb从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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$ ]( D5 r6 {3 P4 r' W: U一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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G6 L) g! O# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% u4 g) ]6 z- y, g* V) {
3 W% @- i4 |) Z$ z# j% @她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
1 ?: W& [8 S6 ?+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J6 V% I% V) I' K0 [$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。# y2 z1 P* ?" X2 |' }0 H6 [
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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' C) M5 \: t8 W$ ]& X/ ~每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 H/ {) i9 z9 _$ c
0 N" H; }- \8 u猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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& m( o3 B4 V2 e1 l% m3 g- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。. e# f6 \3 N7 D$ t: r& Z7 p
- ~! N( h+ e! u0 ?$ p# E公仔箱論壇浓厚的惠安口味
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0 K, |( x/ @1 B2 a6 s wtvboxnow.com从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb L% {1 t0 \: e
: F: a. ?7 G8 N& r; ?tvboxnow.com今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 ?$ M$ @$ G* Q% p5 X1 K
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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