 公仔箱論壇6 m- {1 `1 C. t! c: Q) y
1. 肉羹汤 / v& v% ?2 d: F, ?( p. ]+ ?
2. 芋头饭 $ b: w u. d) u" c* |
3. 菜头汤
9 Z ~% q5 {7 i7 H% {6 Z' ? p& Ltvboxnow.com4. 鸡腿当归汤
( h3 v2 \- Y8 P$ i4 H) ~2 }" [3 }
( S, V9 G) R* Z* ~1 [- H7 ] Jtvboxnow.com1. 郭丽琼为顾客上汤。
$ X& g+ T. |4 [7 J& L" jtvboxnow.com2. 每逢周日才有的猪脚醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! |0 a8 z' |1 _6 w4 o. W' t
3. 金针肉汤 公仔箱論壇9 Z4 E" I0 D2 H5 }* t$ @
4. 酱油肉
/ r1 Y# B+ j. a6 O5 _# h# K5. 包菜蛋花汤 公仔箱論壇1 T G7 G# D0 R5 g. ~
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。tvboxnow.com7 O) W9 v/ Y$ `3 [3 g4 I; [
! W, }0 B' [3 L; \& B公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
1 D2 v- J* K# f' l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ Y* W2 G6 v7 b
报道：吴凤美
( H2 d d. {% F$ {5 `8 c公仔箱論壇摄影：罗家文
8 F' j5 s) q, H) z8 f6 w) L1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D) J- t; F/ m公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
% E# v) `) V. J( r$ d0 _* N/ V# v公仔箱論壇
; `0 A; S7 }7 ^. @( Z6 t S2 f/ _有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
' o3 F/ Y6 g6 G5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' h+ P0 M' K# P! _0 {4 y" b7 o3 m
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
2 ?8 P1 k8 @) u& V公仔箱論壇/ P, f. w) @) Y: h' q0 w) ~
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。; z& A, b% b0 D+ |
) `/ q7 }. D" [3 M5 P0 q U' Q每天至少7种汤tvboxnow.com) ]0 v/ B; |" j+ a* M" H
9 A4 Q6 w P! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。# G' R9 E" h1 r2 B+ X9 T% Z* L' n( c
! u4 r2 N! |/ o" x: v' b+ ~3 ~
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。! A5 D) t/ p- ?5 t4 w" N1 e
tvb now,tvbnow,bttvb: J3 n5 v5 b: r7 r1 {2 }! |2 u
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。- e5 m# C$ g) K8 x$ U1 N
' ~4 y) m3 a; a. F) I$ k公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
9 _* X/ i% o& L; {/ K; E8 _6 w公仔箱論壇tvboxnow.com! K O& _& X1 P4 C- y% N: @
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P Q- J. h' s
7 W* v+ d5 T5 ^% _6 B公仔箱論壇她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
* r# U8 L1 W! Z8 _2 S: e. h ]0 n$ j( Gtvboxnow.com
% z7 @ o3 i/ |# h# O# i) k公仔箱論壇8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
+ Y) D5 `; G/ }' u- G5 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 @" U9 x2 F4 F" _" Q* L* C! r
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。tvb now,tvbnow,bttvb" l& C* S/ e) y2 c+ ]/ l
" O2 ~ \0 b. B$ q3 x: h每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇7 w1 r9 }! ~. U! |& O
7 v( }' A' \. _3 g! \
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
8 w3 L: K" T3 m7 Utvb now,tvbnow,bttvb
# _8 D! k+ y; U5 d9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
9 ~. H7 }. ]/ n: [! z1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 y7 S1 q7 v; i7 ^. N* K
浓厚的惠安口味
a' \6 R$ R6 s7 D! e
8 x7 N, z; L1 a' K- ]& }+ D; utvboxnow.com从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
8 T1 o: \/ H1 M: `1 j+ ntvboxnow.com s5 ^3 M/ o2 t" c
今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvboxnow.com* l, y ^& M, k2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @ D% U5 {" Z! f3 s0 Q
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvboxnow.com$ J2 A- |5 X# B8 J* n0 B
( I5 q7 w# t6 h, E同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 