# Z0 ~) s/ y) U7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉羹汤
0 V7 B6 s" r, T4 L- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芋头饭 3 a5 T/ G8 c8 M# O$ Z' c; V8 r4 p
3. 菜头汤 tvboxnow.com/ B7 b& r3 g3 r/ y$ _
4. 鸡腿当归汤
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# R. }7 [) r4 f* P0 F( ~' \) u0 q$ Gtvboxnow.com1. 郭丽琼为顾客上汤。 tvboxnow.com% q) w5 V, d/ w, n
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 tvboxnow.com, E2 ` C& M+ w- f8 \7 g" ^
3. 金针肉汤
2 I0 J. ?7 }7 s8 s) _* |! K; ptvb now,tvbnow,bttvb4. 酱油肉
2 [4 ~2 O7 N, c6 q: h, U* u7 L+ s. Jtvboxnow.com5. 包菜蛋花汤
1 W% h5 y" a; E* ntvb now,tvbnow,bttvb6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。+ q5 p* p: g( n9 `
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。公仔箱論壇8 w" p4 w; E2 V
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报道：吴凤美
3 Y) j! h; J* Y, Rtvboxnow.com摄影：罗家文
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& {; S2 v9 M6 N5 j/ _公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: ^2 g% m: M: Y$ Y
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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2 d0 W/ Z" F' @0 ~7 X* Q, X我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。0 ]/ r* b& ]9 D: ~: W8 v/ b
6 n& y! u% F+ S公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ a: Y2 w2 n
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每天至少7种汤
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( [* `8 Q* C: F8 Z$ e* h( T六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb0 K: H0 ^( V4 N
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvboxnow.com( m5 [5 |: |' V* F" i6 I3 m
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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& ?0 b' u: b S C6 e郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。tvboxnow.com/ l6 I' a- _( c: d4 A4 S
, `- D: Q8 Z6 g( W; M$ v她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。tvb now,tvbnow,bttvb& b0 K: s/ o# H% r. j/ Y. \
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。2 L% }: P6 P! \ y0 ^% `# t! G- Q9 S
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
$ n& _) Y) G" R- Y% F$ F( Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 S5 q; I0 D+ W
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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( r' s1 F/ f( e& J浓厚的惠安口味
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7 c/ \0 Y \( Q公仔箱論壇从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb3 S# `3 G7 T! F( w) J
' b. h7 v9 @2 ~7 F$ r) U公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& [; u- Y4 b1 L$ {/ e$ B
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。4 P3 r& k! R6 S5 K/ e! Y
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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