2 t/ j( c% l, H% ^; ~1 w, Ftvboxnow.com1. 肉羹汤
- c% _: W) I F: h: a$ m& a3 Z# ftvboxnow.com2. 芋头饭 6 a9 d1 k, B/ \
3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: i- O+ W, v& x4 ]1 k# f' R
4. 鸡腿当归汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `# G& T7 n1 c7 A* O9 l$ Y' a1 N
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇) d$ e$ Z8 I: s: R I% ]$ e- @. h
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
- V- R- p( O* f+ O x3. 金针肉汤 tvboxnow.com1 p% Z' x0 V) X
4. 酱油肉 8 j: c& U0 t% ^. `( v0 V
5. 包菜蛋花汤
0 H9 {3 I5 a2 f$ N1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。公仔箱論壇3 J, s4 ?8 q- r% T ~/ y' v
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! S/ M$ r# P+ |3 D
摄影：罗家文
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c8 }, ~1 l9 `上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。tvboxnow.com4 F. T2 M2 U/ K- c5 g
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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- @7 Q% \3 m, Qtvb now,tvbnow,bttvb我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。公仔箱論壇( {- ^1 p: V, D, e5 |- j+ n( a
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。tvb now,tvbnow,bttvb3 K! u% ^# h* M! t1 O8 i
7 q# t5 `" @1 j# z公仔箱論壇每天至少7种汤
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6 e% o- I% p. u: v公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。tvboxnow.com/ f0 m( R# K# L! X# q) P9 I
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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: p2 q; g( e! c- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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' Z7 F# @( _$ m; f! ?公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvboxnow.com5 y8 U& B! Z$ z
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。tvboxnow.com4 d0 _8 j b& `# v" j
a( F8 x" x1 V7 O6 }tvb now,tvbnow,bttvb她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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. ~6 k, B T8 O/ f& a: C) p% R“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇0 P% X4 e$ b* R* E- x
& |" B B3 l3 Y0 a j+ y公仔箱論壇每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
( w* |$ B9 J% F6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 f7 }( p7 g
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb" o& {6 D9 `+ }, y1 b; G
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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$ t% v5 k6 S6 o6 `& d+ w; w+ N" } Itvboxnow.com浓厚的惠安口味
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. x. u# N/ O: ^# p& p从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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% _' [# G1 W4 }- _: P今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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5 D/ Z9 l0 |9 X店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvboxnow.com2 L8 j; w, m3 @: B$ U( g
' h( _6 z3 ?* v2 E* X; ptvboxnow.com同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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