0 V( V7 r8 U6 e |8 F0 x1 _公仔箱論壇1. 肉羹汤
) s! Y+ _# d+ k$ Y3 Otvboxnow.com2. 芋头饭
5 _. G" [0 r0 `+ R" F/ _# E6 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤 tvboxnow.com O' L7 B) ?# d+ Z: n7 r Z% z3 A
4. 鸡腿当归汤tvboxnow.com( T- ^; Q! u8 k8 f: d
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
" `/ P# ~" N& z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每逢周日才有的猪脚醋。 + |# b: g' N0 Y0 Y# _4 S
3. 金针肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 o3 R4 l' p# Y9 Q
4. 酱油肉 tvboxnow.com7 [6 p( {1 U" a' Y& x9 v9 R; Q/ l
5. 包菜蛋花汤
1 t$ N) Z& j" M0 W- }; }& }4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
4 Q' e5 ^: D( w) Z- g! w9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 }) @# ] b! B g( w) C
报道：吴凤美
0 B1 x5 Q" h! n; o公仔箱論壇摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, B1 ~$ z) v9 @
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇+ I$ ?7 i: i; @5 q/ i7 b3 {
- E' O9 H$ X$ b! ~9 w E我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。 {$ d3 a3 w4 ^8 B
% E# h; [2 i5 }# i: I! a% W公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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3 _% t G3 }3 @3 y& k& i公仔箱論壇每天至少7种汤
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! b- h8 Z8 e ]. W+ m" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
; y. s' m* B& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g2 H; F: x- p6 R" T# s公仔箱論壇一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvboxnow.com2 ?6 k$ Z ^. v/ _( X( Z# h
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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0 a- w$ n, X) v2 a5 \$ @5 P, s7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇# U# R, c! E! t2 L% W$ }* k
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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% |. l8 @: c1 c2 Z& c& V“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb* ?& n& v9 u$ I+ a) y
+ v9 ?) c/ r1 ]( [. P# p% V公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb, D. j0 C5 | ~" M: S9 U+ ^( ~
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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$ @0 z2 ^* b# P/ {7 k. L8 Htvboxnow.com浓厚的惠安口味公仔箱論壇9 v% r$ x2 B9 A j" ^
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇2 a( u( R% c- {6 h3 Q6 P
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。* D) p' S0 R6 P3 }! b
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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