; r8 h1 R' k: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉羹汤 5 F$ s! o# G, d
2. 芋头饭
" }% M/ ^ g# Stvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤
! [0 x' V2 @3 d: e! u' _公仔箱論壇4. 鸡腿当归汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i b9 ]' @; C( |- u
2 X' p% @) Q, J- Q# u1. 郭丽琼为顾客上汤。
! p$ h4 f6 K, _/ etvboxnow.com2. 每逢周日才有的猪脚醋。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 I/ J2 ~2 b; O" }3 D, [
3. 金针肉汤
/ ~& I7 `7 h- b, ]4. 酱油肉
5 S$ t& ?, k# f9 X5. 包菜蛋花汤
K) j$ i+ Y5 W8 q" [6 Z+ U# Z6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。tvboxnow.com! \+ l7 b) U) a& \4 j+ O
$ Q( u9 B f. Q2 J/ \: V; g. _tvboxnow.com战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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% ^: s# e2 ~* ^, p. Ftvboxnow.com报道：吴凤美( E/ v: o$ x' j( G( h4 v! d
摄影：罗家文0 Z+ V* O- h$ k0 E5 t$ W. l
8 w( P# {1 w# I5 a+ _! \8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。公仔箱論壇2 A( ]2 E2 N: [9 v7 L* u# H
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？, Y( x4 v+ }$ c: A: ?" ^8 l
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 |+ `/ }' A( |) _
, ~4 d, I5 R, f( E芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 i B8 b" D% m* Y& D
: u0 o" n* S3 F& O" ~公仔箱論壇每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。2 i+ O. p- b* h+ r- x/ Z1 A( g
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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# Q" S" H& }4 {) \/ ^3 X, Ttvboxnow.com一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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5 B9 a; k7 M) \: d8 ]& }/ {* G8 Z星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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}: Y' Z+ x7 x9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y0 H9 e d: i6 i. a
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
* g* g2 Y0 U) P9 |9 w! P) D' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- t# t4 o7 b' _
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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/ t8 m# V) a4 mtvboxnow.com每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇; q. y5 J J7 F
" P1 T1 u& v' Q9 ]# n8 B" U. Y# N猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb" M/ g) U3 h. N/ h* ^6 t
" O* i. k) d4 P9 x金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。tvboxnow.com( \$ @4 [0 ?; f/ r* I0 G
7 ? z3 Q1 o% y& I. u u J; ttvb now,tvbnow,bttvb浓厚的惠安口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 C7 w2 f% D$ K; C0 F
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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9 } F3 O' R7 Q s3 R7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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, |% A2 ?) f! k店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。& d$ z3 F7 |- w2 \) ?! \- M
* m1 k) d3 W! Z- j, p% T# ^$ H% H1 i公仔箱論壇同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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