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1. 肉羹汤
) O& R* D( W- t2 _公仔箱論壇2. 芋头饭 公仔箱論壇; t4 w- c% Y: O' x/ j
3. 菜头汤
0 X3 ^7 h# `$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鸡腿当归汤/ \3 x6 y9 S8 s5 @
, z3 L: `5 \: C6 ^, Q# H$ Q/ H5 D1. 郭丽琼为顾客上汤。 tvb now,tvbnow,bttvb: D! C8 @/ Z- y L4 \
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
! w b9 g1 q/ [. w1 R& m3. 金针肉汤
6 F. T: w) U# W3 Wtvboxnow.com4. 酱油肉
8 V6 Q& a% H% C7 l公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤
0 L2 _- d) ^. ~6 }6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。公仔箱論壇' I) s% N" r- R( Q( L
2 S# H; K- W1 L5 W8 ~; P7 O战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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+ P1 M! a8 f- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美
* b2 {. A% N. r4 D7 W摄影：罗家文tvboxnow.com2 g. r, Q' r! K
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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8 s* a; i- Y3 s. f: }. n/ V* c有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？, F9 i6 Y% {: u% K; K3 f. H
; L0 g- u/ U' [# d/ \tvb now,tvbnow,bttvb我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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& |7 x1 f# q" B2 r+ M4 w* K芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。tvboxnow.com) N4 H5 [6 Q* D* C7 E
$ }6 ` d0 b/ Vtvb now,tvbnow,bttvb每天至少7种汤tvboxnow.com% J8 I( I$ _& L! \6 X
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
" S+ k& i* ]0 E3 Q' K2 g sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 |7 }1 O" h; C
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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; H6 G. M" \/ Y+ ]* D一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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$ O4 `8 j/ k8 j) `: Qtvb now,tvbnow,bttvb星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。公仔箱論壇, Y t% B% d3 B6 X' ?
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& P2 g& c, ~0 y$ e, i+ ]$ ]1 E3 \
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。tvboxnow.com: S/ I S, j5 Z( Y- b: H
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 S8 e* Q* {: A( t) c
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇$ e; d+ U# B, B0 n" V% }- Q# C
/ |& K" q" ]# E* W itvboxnow.com每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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1 g+ T( M: _* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvboxnow.com0 K# P4 h$ A4 S+ p6 N0 \' x
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 O% e: ]8 a. W% Y: y$ A
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇2 u) A( _$ U0 \8 k% `) d* Q
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。公仔箱論壇, }$ p3 H5 } Z8 Q7 I
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvboxnow.com6 R. @9 h0 t' J7 j* W
) G' q! T% B% Q- t& J' M同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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