- B: R3 `( r$ D* }3 utvb now,tvbnow,bttvb1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 T- E+ z4 Z9 u
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 c+ K: m, K. N
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。公仔箱論壇1 ^8 f3 `# R- @4 F6 _' I t( u
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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) K! g( V, H& [2 A* m: D* _tvb now,tvbnow,bttvb1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
3 T V0 L" U- f3 ytvboxnow.com2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
4 i3 S7 V1 M9 B4 ^3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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/ a7 N, T! e1 N5 I1 ^' [公仔箱論壇报道：吴凤美
2 c/ d/ @) a+ i- ^" Utvboxnow.com摄影：周达万tvboxnow.com, |2 l. [: ^% T2 k6 T' L
# D. D6 R) p A: `8 v Btvboxnow.com趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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+ t' ~- Q; X: f2 R& P0 I- J# @tvb now,tvbnow,bttvb炒硕莪制作繁琐
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' V) P( e2 c+ O# m0 A. b两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。9 C& P; Y" b2 z/ U7 T; L/ `
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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$ d8 B [2 `" h Z7 r/ Z/ Ttvboxnow.com“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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+ ]! R( Q! h1 P' Z6 s: m$ Ktvboxnow.com“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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+ y* [9 k6 G t" U. Y7 c9 _tvb now,tvbnow,bttvb猪血面线保温要紧
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ p2 d' S7 w! X% }) r. O
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。# n6 X. c& @7 T
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。tvboxnow.com* U. t3 @ x2 l9 O8 ]: d
9 R' q% o" N* }4 j0 E7 g/ k; X公仔箱論壇据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
- J" L6 o% J8 Q: _) p+ h: v cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l4 [$ o m% h+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱玉冰原汁原味
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。% B2 S0 |5 {& X6 h# C2 W* M
4 N3 f4 P, ~4 _+ q" X5 \5 E3 [tvboxnow.com这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" v, O) z; n- S; L
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。公仔箱論壇. a& d' v3 o4 |2 C+ p2 \
/ ?! V, K0 b9 V5 g4 V爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。tvboxnow.com+ K' }$ U X% c2 {( |# L
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”tvboxnow.com g' J6 l# L* j
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”$ ]- b: W* a/ f& k1 }- J! l
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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