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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。tvboxnow.com7 ^7 X3 O9 v. [' G
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
8 w/ [ u" z/ r, Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
4 X8 E7 L; Z+ h0 F: M公仔箱論壇4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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9 S) T- o. ^& Y: l* C! \5 ?! `4 C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: Y* ?, F* ~+ @' n5 Y
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
" z$ V Y: Q* r公仔箱論壇3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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报道：吴凤美
. u; i1 ]9 V' O: P1 T% S1 f摄影：周达万
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r2 g/ T' a; s% g& j) J. l公仔箱論壇趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 J& `/ C9 ?
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炒硕莪制作繁琐公仔箱論壇% {: \4 g* ~/ ]; m9 T
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 N, P0 q* m" |# R9 F
" q9 R& l# e9 L7 {. L: Ntvboxnow.com“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。tvboxnow.com- l! f6 B$ k/ p0 }* E) y
. V% O7 n# Y6 c) v0 U: M3 x公仔箱論壇“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”公仔箱論壇5 Y7 \: g3 }- ` A5 \1 c
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猪血面线保温要紧tvb now,tvbnow,bttvb: M! Z$ c6 A; E2 P
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。tvboxnow.com, Q0 S2 E. w" V4 _: G) G- O
" c2 N9 J1 \3 Y, O7 ]8 ]4 a热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 O- d. q: S+ m
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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% o5 I5 M) N2 S! `* R9 r公仔箱論壇周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。tvb now,tvbnow,bttvb( A; E/ N# U# d V* i( p
S: {! \/ ?) N据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。tvb now,tvbnow,bttvb l6 ?/ e8 Q+ f8 }# |1 F( K
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爱玉冰原汁原味tvboxnow.com5 _, w, d7 R5 S3 U
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……公仔箱論壇4 }/ A3 Z4 h7 h2 x! ~3 j
) O+ c$ p$ W1 i3 P公仔箱論壇经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。公仔箱論壇* }9 V5 Y) C, b2 Z+ w, ?) _
4 u- J {8 a! V( T2 N2 r* E( Y, W6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。公仔箱論壇: L1 b. ]( G" y, p
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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9 k0 H& i* F" |9 utvboxnow.com爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
9 y, |; U# c# U- |- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: f Q2 L4 A2 w
软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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# I7 C1 k' p% o8 B _* l+ V) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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u) Y; _% t& f' s2 ` `9 T kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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