[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料
6 m+ V" U7 v2 {0 ptvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法
. Y5 C. \' q8 i- u+ Ctvboxnow.com1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb) P) W! _- K% R% Q* a# i
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ t  {0 R6 r1 a9 w9 R
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。- J0 p: M, F! K( e% z4 d' V

" Y4 v& w6 q0 v: `公仔箱論壇4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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