材料
3 h' f$ o! `8 rtvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法
" d$ x% }) W5 Htvboxnow.com1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。* A0 V: q( q- ~
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。% C) O- I3 ]" K. c% t$ {
: h# k! K* V3 P8 k; Y7 jtvboxnow.com3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。tvboxnow.com. n) F' y& J5 `) k$ ]
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。tvboxnow.com* o" B" n6 m# W) n3 H. z& D% F3 g, Z
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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