[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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材料0 L6 r/ [+ H' U# [
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙+ F" u: \9 C6 f

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  A5 A% p$ S: F1 y公仔箱論壇做法
8 u" I9 M+ d7 |& f& j  d- F1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。1 Y; _2 X5 l/ }3 `5 h# ]! A% O  k( a
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2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。tvboxnow.com6 o- `! ^5 l$ f& A! [4 Z8 ]% Z' U  \
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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6 ?) O8 r' }* u% E6 C新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。