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硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量
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1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。tvb now,tvbnow,bttvb7 E: p: C Y' ?* n2 H3 g3 ]
) J/ }3 z, E B- ` m2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。公仔箱論壇8 W; r' A; U. b& p
; ^2 [4 v/ X, J" M9 B; w3 ctvboxnow.com3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。公仔箱論壇7 O/ {+ D/ \6 ~, r# I* D
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4.將青芒果開半，去核切片。1 \! z/ a# ~+ K. Z5 G! r( n
& i* a# z7 T; e2 }! N I5 I5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。; a }6 n; m/ Q1 Y+ K, p
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6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。8 Y/ D: `" z5 `
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。tvboxnow.com( U% i( | `& o- X: R; `/ E/ U/ S# X! S. Z
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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