材料
$ ] j' d9 r: U- t- U& I公仔箱論壇花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許2 X i4 J, J: s% z S! T' n
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做法 公仔箱論壇. O0 k/ W2 A" ^2 t0 V
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H5 w0 x1 x8 e& d. j
6 e9 E7 T2 t& N1 ptvboxnow.com2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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( m4 @& }" Y, i+ L5 _tvboxnow.com3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。" W, B$ W/ p+ U* ^# x2 c5 p K) b
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 tvboxnow.com3 f$ A6 A( s, p6 [2 i8 i4 k
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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