[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

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材料
4 Q% R6 A: |! c, n" Gtvb now,tvbnow,bttvb花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許tvboxnow.com( Z% i: ]' r+ w) N$ M
tvboxnow.com8 G- e. t* [9 `: a& D

: ]* f. G% @. w. c! M5 _2 r9 W8 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
$ A. @0 v% q$ Z6 Q  j" \  b) E公仔箱論壇1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
& a) C* W( N- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D$ X2 F  s) c+ N8 x2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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% D/ @% E/ f: T/ `0 T0 `1 E3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
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