材料
* K' f# ^5 w, K; X# n; s) \% v1 Q公仔箱論壇花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
( R7 [& v" @) g7 u
6 `3 S3 w; s$ r! C2 B) x. e3 _( u3 g* y! @. m& N
做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 K) J3 v: h1 J
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
5 ~& p. D y& b! T
0 @9 N7 I# ~% |2 Ztvboxnow.com2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
9 n+ H$ B) V1 x6 ~0 ?- ~公仔箱論壇tvboxnow.com1 B2 R$ Q3 P- A, d, P! M
3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。7 L ?) U$ C4 y' X
tvb now,tvbnow,bttvb. n) G; M q$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: L' |3 y- ^
貼士. Q, A8 j/ k, Z, v( I% r
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb L4 h+ p5 w# ~) [/ W7 z3 X" t
|
發表於 2010-7-30 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|