材料
$ N& k7 ], Z# z5 btvboxnow.com嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量9 z' |- q, l$ R M- V, H2 A+ ]2 [
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做法tvboxnow.com' A& P6 [1 u! V# _- B
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。& i8 {0 q' w; v6 ]3 ^7 g
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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7 l* r: d$ j+ p7 Y/ S公仔箱論壇3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
3 n. T5 S+ X8 x1 O1 q- ?4 b3 C* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o h% V# k2 c* B ~, i
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貼士4 ` r$ M& a. O, o9 W" ^# l
做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 8 ^- |% r* ~! u. b/ A7 K' ?& n
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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