材料公仔箱論壇' n! \% z) c% c5 u8 q! ~
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量3 c0 |2 j' R; w+ t
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C6 u& k" U) h. ~* e; j9 V
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇 n# U7 d0 t, c
2 `7 H6 r' R3 h. ]% x) htvb now,tvbnow,bttvb2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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: o# _1 F9 }! ?9 d8 m公仔箱論壇3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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貼士( A" ]1 O. z7 B. }
做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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