材料: E# G. s& z' `% v) R
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 a5 K# D$ k/ o) p; I
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做法
: ~( Z: Z! `- L/ O: F# w% Gtvboxnow.com1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。公仔箱論壇7 s+ o- |1 \' Z& I' _
: T6 M- J: ~- ^& a# ntvb now,tvbnow,bttvb2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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1 z: `0 u5 U7 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 & a `; p d7 ^6 n& e6 j, k$ j
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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