 公仔箱論壇% W4 t/ }" M2 F7 r7 F! B0 L
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
& ?+ D! U* {% U1 Atvboxnow.com前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ M: z. w V9 V
 公仔箱論壇! {2 R. h# {2 m9 K
清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
+ C8 J" _' P. W7 }) ~
3 ~8 M% K& c0 G9 A过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
8 t% t: E6 [2 e* a* M/ Z9 j& ktvboxnow.com
' J* J+ n' q5 |+ c D* P忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
, z! U7 y4 r& T0 C& _5 O: b V6 o - F! \0 U6 G3 C# E H7 x
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
2 Q" n4 ]# h7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q: ^3 k' y. G! f$ C李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
, V8 l) e+ h' u% l( ^5 J公仔箱論壇 公仔箱論壇$ s; h# p" K# A6 b! ]# m
这半边鱼头就要价400令吉。
( ~1 x; N9 c% A; n& [: p* a& h8 J# I! X ~公仔箱論壇6 m- I) l) @) G) v5 ^2 k2 w0 G% E" E
( _+ N0 \" a5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：胡连花tvboxnow.com {7 M- M0 x4 r2 [/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E& u8 Y& h1 A+ s0 {! m0 v9 e
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。tvboxnow.com% j$ j0 |( r; ^5 z' [5 g
7 |( k( |. d0 k* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。' c5 e, y) L7 Q7 Z* _
! D3 l& M3 k. ]4 N" D它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
2 b) H# P* p( b8 Q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k3 `. j H e6 `在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
8 @8 X7 k' K& ]% @2 D* |7 W& x
6 X' @/ d+ [5 e( U# P, c* U0 W% qtvb now,tvbnow,bttvb卖鱼要越4山岭 _$ r3 ~$ @# C" V7 i, Y
6 T9 H4 G; [- ^/ j$ W9 A4 @tvboxnow.com忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
9 R+ y4 j# k* F: F- d) {tvboxnow.com- q h4 ?: I' l! s! l6 W/ Q2 c
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
}( W8 r9 _' R公仔箱論壇! J! r( E% Z$ e9 e& V( A; W3 ]0 y
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。tvb now,tvbnow,bttvb% I1 l" X( B k6 o
公仔箱論壇 Z; p2 b1 e( P1 e
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
% w# _; U2 k# j6 D8 M6 q. ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# n1 x" [: ^; J4 h E
连同鱼鳞一起蒸% i; r- T5 t' a# P$ N2 N
tvboxnow.com: f# P* J* `" D& k7 X
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。+ V8 W. ?; r1 w$ O$ s$ S) ?
tvboxnow.com) N; |+ c7 ^/ P" A: e* n
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
/ `, h5 ^& Z1 x" d" N/ [! etvboxnow.com
" v/ ~: ~" ] [& g5 Z$ q* ntvb now,tvbnow,bttvb忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
