[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】& e0 u: t: z6 [7 v  S
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
. S# ]- y% }1 Q- Ntvb now,tvbnow,bttvb【制法】
# Z( S  J7 K: t0 q2 A. ]tvboxnow.com先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
3 Z4 Q7 `, G# k+ o【特点】
5 N4 ]2 d( q1 F! ?% f; Q味鲜而滑