【原料】
6 P4 J3 {5 n1 J+ z& l腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
! }0 C9 P$ f/ F) {tvb now,tvbnow,bttvb【制法】
* J* U; H3 W" t( s. k先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
' G3 G# }7 p7 l( X* r$ {5 J- ptvb now,tvbnow,bttvb【特点】
/ e' v) j7 T ^8 y6 I味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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