[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
7 [3 i2 ?. c, K9 U腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。tvboxnow.com3 ?8 X, P# d( Z) \/ ]( ?
【制法】' w/ M, v. V+ |" x9 O4 a+ l  e. _5 |9 o
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
" }6 \( [; d  C* F' O( Ctvb now,tvbnow,bttvb【特点】9 y$ [; `; s' ^# N
味鲜而滑