峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧tvb now,tvbnow,bttvb' [( |( f2 P' c0 h
) f% K `3 P& r# X# I) stvboxnow.com“香”名远播的淡汶饼
f/ i; F3 ~3 j0 n) Q' V6 Stvb now,tvbnow,bttvb靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！
6 g6 H3 o8 ^! L" s- }, P% }% Q公仔箱論壇7 \ E8 N; B& A
提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。
1 U! ^# ~0 Z9 h, Z2 w5 t1 F; I: y* C- f公仔箱論壇
8 m. P5 w8 o. _3 w永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。
1 P1 T; F' ]( }8 ~' Ytvboxnow.com
+ ?, `! i: N, Ptvboxnow.com外州客闻香来
& B; H) ~+ {* `9 ^$ c0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。
/ q2 ^! J J% B- {6 \+ rtvboxnow.com
) {$ h& Z" J; V5 t$ ?. g0 g% m) j& l公仔箱論壇所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。 o1 ]+ x6 r+ E5 p7 a
tvboxnow.com+ _! w z* S6 N* j
当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。1 C- ]2 V+ z: k/ j/ F# P) ]+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f4 \6 T" ?: I4 h: P( o1 w
保留传统手艺tvb now,tvbnow,bttvb6 [ ~# Y5 F' S& [" H3 S L5 ^
东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。
1 A6 j5 r) o* h. t8 Y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n; p, x& V9 O; n( m+ i( W公仔箱論壇在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。
R% H7 B: t$ e# N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- M6 z7 w6 J7 d ^, H* v
王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。
. y. ?. U6 n" e `& c公仔箱論壇( K7 D( d9 I' b3 ?/ \7 u
外脆内绵──乌糖饼4 Y& q H4 A1 \& v) d, G2 \$ v% E
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
+ T1 e9 c! n. x: I$ \5 r, Rtvb now,tvbnow,bttvb
' ] B4 E' O* p$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。tvb now,tvbnow,bttvb `9 R! y! n7 Q* o
tvb now,tvbnow,bttvb8 I& e) h% a! X; \- Q
乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [) P! |5 l+ R2 l% p
' X" P* H- j dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。
: O/ q* I! F. s9 l: H; s& T% atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( ^6 b$ V5 X+ g6 \3 U$ r
内馅甜度适中
4 x7 C& ?4 P1 M; R8 t7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S: ^; x/ I6 U9 a+ Y" ~/ d公仔箱論壇搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。公仔箱論壇" L, j# z/ L) B; E* C: R
0 B: e5 }* Z' e7 j" r0 r) T- E乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 