峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧tvboxnow.com$ G1 G! g. i6 j4 o+ i
* G' [8 u3 i. }2 r4 e+ K“香”名远播的淡汶饼6 F- D, o/ Z9 T7 J
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！ c: p% S9 ~4 Q. |9 h* B5 K6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 @' G% Q; z; u0 i0 j
提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。
. u" U4 i: K0 V3 r4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X; g4 {& e: b5 N/ J) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ n: |, f8 a/ I, L; m! `& a n3 |* @- ~
. W: ~9 _4 u! {5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外州客闻香来tvboxnow.com0 S# y( \. Q7 M0 J2 P# Z2 i7 a
该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。公仔箱論壇+ a* v. l# L) I% F U9 ~2 B1 h
" h2 c$ E& v; ^2 S8 q" A9 L' }3 ?公仔箱論壇所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。
Q' K q$ i$ Y* `6 g1 Dtvboxnow.com
! N/ b* d% C, i5 \( F) Y- C+ J当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
- l3 v) Q, H% N8 \3 A$ w' K. Xtvb now,tvbnow,bttvb
! e( H* ~9 q. V& ttvb now,tvbnow,bttvb保留传统手艺
4 ~" y: d }2 i7 R" P东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。公仔箱論壇( Y1 F# k: q ?- h0 J/ F$ R" `
- e4 @5 g4 y& \
在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' W- z# \; t& @% h/ n% ?
1 _5 x4 v$ q7 W9 [6 @王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。
* e4 z- C6 }, x3 j; l$ Etvb now,tvbnow,bttvb
6 [5 E0 m _9 k) e1 Q/ Ktvboxnow.com外脆内绵──乌糖饼
$ n* A' ?3 k2 b/ p公仔箱論壇在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
" A. o2 d, r4 O! p; a; Xtvb now,tvbnow,bttvb- G' j& f: g- j5 B0 |4 ^# b- c
乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: d8 u2 w* d7 l/ b
; h/ Q, I. t3 M# V) o x公仔箱論壇乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：tvboxnow.com. H& \& t s7 P* S
8 |$ Z- v" }( d, H3 u) X, l p（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。
4 I4 W8 Q( r% G# `tvboxnow.com* A8 B( J) q$ Z( X6 ~
内馅甜度适中
0 u& ^/ j; U, ]( _2 V9 |( M3 ]: \tvboxnow.com1 [+ ^: e% b% ]: I: v8 g$ y, p( f
搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。tvboxnow.com4 u: S" Z5 M# O; N) h
tvb now,tvbnow,bttvb7 E& D9 V2 ^0 C% J6 n+ I# ~
乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 