材料A：開心果杏仁蛋糕體
2 J/ ~4 S- x& k杏仁膏（Marziban）105克
! l1 Z9 l& _0 L* H* [9 \tvboxnow.com開心果醬 80克
1 q" n4 W6 ]0 X5 e; z; S7 ?' @: O$ rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 340克
9 D Q8 B+ v. r$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 65克# c" ~$ ~4 ]7 d3 q2 U. x5 z; I: e
泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 Q% }7 U/ |" m3 v
材料B：杏桃
0 T( y' y7 k: L, W4 `+ Ytvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克tvboxnow.com& S* B! ^. | D6 h2 B2 i
百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb* s: a+ f" `3 a
細砂糖 37克
7 M8 d, o5 l3 k M0 W' A7 z果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb1 \* }# G& D7 h8 @
材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& s3 `) h4 U8 U' S. D" j( W
煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb" u) R' G$ y/ G. o2 C) V
蛋黃 70克
" e) {- I/ F* W- w5 _" ^- ntvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克
0 U& Y5 u" i0 I& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
! V$ W) K+ `. F l0 R# ]% t b8 k' E公仔箱論壇蜜糖 80克
: U! U6 G8 M' J細砂糖 20克
" w- p8 R/ H2 A6 x麥芽糖 22克
& B% y. S- A% p! Y% F$ K( x5 u: n; @公仔箱論壇蛋白 80克1 a7 S' A6 Y' E) o( h4 T
動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇0 D* Q7 V( \/ q" ~; I
材料D：雜錦蜜果2 U- p- P! m0 ~; b
杏桃乾 20克
; Z% _1 A3 S$ Q8 J2 _tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克
* h) Z" H% ~0 A6 Q1 [2 ?* s& c; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 40毫升6 H+ [- z4 ]) L0 c
開心果 20克* d2 P+ S" {, m6 ]9 O
焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 U6 `/ ^, J7 Y
$ z6 G' e3 j9 p( ztvboxnow.com做法
f8 J7 ~1 V: |& |" `3 ctvboxnow.com1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇3 m/ S1 |9 s( q$ A
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
- Z. u) f' I) l* U0 `& C+ J5 mtvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇# Q8 z% ]# _5 R$ D9 y% e
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
) u( A/ {/ Q. y* a% etvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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