材料A：開心果杏仁蛋糕體
1 @$ L. y+ i1 C杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇1 W0 ^4 B; {$ U3 P7 r8 b" y; l
開心果醬 80克
. G. e" T% R* c/ N* e! ]tvboxnow.com雞蛋 340克
' a2 ~# ~8 U3 f/ I; dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克8 s: B; H3 ^! L# o, n. e7 i
泡打粉 4克
6 W+ k/ w; `0 I+ P公仔箱論壇材料B：杏桃
7 p' j# t5 [5 ^/ T8 s: O' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃果泥 325克
. k* ~* E# |3 q) t- N- a公仔箱論壇百香果泥 50克) a' ~# x \5 g; y3 x
細砂糖 37克tvboxnow.com& m' I7 V. s& u! ]7 F2 X9 ?, F
果膠 10克tvboxnow.com- F5 }, F# O7 E, w& k
材料C：蜂蜜慕斯1 P+ ?6 J% h% W( }* {
煮溶糖水 80毫升tvboxnow.com. Z, v/ i$ }9 t; |6 c8 `0 @9 R
蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T. V7 s O! y
吉利丁 15克
6 I" A( r3 }, `; M0 l \% z3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升0 g1 d( Z0 c. a) j t
蜜糖 80克
. f) q" j7 c+ h6 J5 X% S" m+ [% n2 ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克公仔箱論壇% M# t2 l2 n( x0 g+ `6 y
麥芽糖 22克% W8 s7 @$ Z; B7 v1 {+ l3 U; f1 t" t
蛋白 80克
* D* j1 S( ~7 |# t" b) R* V公仔箱論壇動物性鮮奶油 300克（預先打起）
, |) O, D' O; E4 Z公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
: y( ], F9 v; d) _ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb9 g* _, Y/ ]* ?1 r& R8 e" J
葡萄乾 20克
" r7 c0 {) Q4 j& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 40毫升tvboxnow.com" K# C! V2 \/ V, n( W4 b) `1 R' V7 S
開心果 20克
: q/ u4 d {) s焦糖杏仁 20克公仔箱論壇! _- D7 d Z( C, ^" O$ O5 C
2 _8 z ]9 ?7 V5 Q1 E( G做法
; p$ j7 A# m% c& J* _6 P1 F1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
% F# O- D* }* \* |tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
3 K t6 S5 g; B9 [9 q# C& \公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
" b, U1 u8 t9 Y# Z/ K" h; S) A# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。% ^4 N/ E! Z( S) C6 J* a
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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