材料A：開心果杏仁蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& y+ k _& e6 Y$ u
杏仁膏（Marziban）105克
/ I8 u+ g, ~1 A/ m4 M, s/ h V9 b; {開心果醬 80克
- z/ [6 ^0 r3 s6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
# d% _& {' A* Y1 H公仔箱論壇低筋麵粉 65克
% G1 Y, P8 c; @泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 Z( z6 [6 z4 w
材料B：杏桃
( ~: [9 r9 a/ o& [* x5 r5 c公仔箱論壇杏桃果泥 325克( }4 I% P/ C! y/ j/ a
百香果泥 50克' B7 R% \" D, C
細砂糖 37克
2 T& k, o! ^, y8 ^tvb now,tvbnow,bttvb果膠 10克
" S8 e% s; s C+ }tvb now,tvbnow,bttvb材料C：蜂蜜慕斯. R$ e% [7 d% P s. t% D* `- s
煮溶糖水 80毫升tvboxnow.com0 p4 s# N# u3 A3 \: L
蛋黃 70克
X3 j/ r6 Y @' B公仔箱論壇吉利丁 15克tvboxnow.com7 h, f% v2 O9 ], }3 b; v
冷開水 70毫升
# \8 t6 F# n9 ~! mtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克
! f& t. D* h/ {, |4 a細砂糖 20克
t6 X* O! O/ w3 H) P麥芽糖 22克公仔箱論壇7 h9 F. _$ b$ s" _5 C
蛋白 80克
; Y. c: y& |# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 300克（預先打起）
$ ^9 T4 S* x9 e. A* A8 htvb now,tvbnow,bttvb材料D：雜錦蜜果
3 M5 e5 u8 V% v; E5 q; J" e公仔箱論壇杏桃乾 20克5 ^5 L5 x! m i+ j% S5 Q
葡萄乾 20克
; ^8 g& a7 N2 |8 K6 M% {' h白蘭地酒 40毫升
" Y# b. Q! f; A- d. o6 d6 j+ F4 ]tvb now,tvbnow,bttvb開心果 20克
2 u& W* G$ Y% a3 l, k, e公仔箱論壇焦糖杏仁 20克
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7 X: Q* e3 R5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 ?0 E, |! c* J! U a1 [
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: L1 o# y0 q( t/ F( k
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。" L- U0 _* N3 {3 G6 H' a& q) Q$ C
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
) X8 @% ^9 ~5 t3 [& Y. |7 ntvb now,tvbnow,bttvb4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。3 p. ~0 L* w+ N# S+ A
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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