材料A：開心果杏仁蛋糕體tvboxnow.com4 b- a4 B% P; S( ^" v6 a$ c
杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb _, V" W& S' W; Q
開心果醬 80克
7 D* k3 n' U4 ~/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
2 y5 o, _0 U. C# [: J( @低筋麵粉 65克3 b$ C+ ?) d C9 d
泡打粉 4克
& {8 [. ^4 V6 t公仔箱論壇材料B：杏桃
( j! w! T, E) n7 ^$ |' N# X7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb( p0 \" X+ S4 H N- g, P& ^
百香果泥 50克, ]+ ~ j: N. S, i
細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ N& e7 F8 T' S* H; U
果膠 10克公仔箱論壇, s/ ^( m3 ^* R% d1 B
材料C：蜂蜜慕斯
8 F7 z' v2 k( q b5 c& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb. C9 k6 Y9 f& Q3 a1 Z' K& K
蛋黃 70克
) ~. _1 l+ ?! _: F吉利丁 15克tvboxnow.com7 I: X! M: r9 @' w5 p
冷開水 70毫升
! v( q2 ^. L! C) T# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克
' ?8 o, l; f# V細砂糖 20克
0 s% ]" I% h& \3 Q8 P4 V麥芽糖 22克tvb now,tvbnow,bttvb5 A* b; n! W, D. i+ N
蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 y' o3 b0 D
動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb; M& D" T8 o! l) \
材料D：雜錦蜜果tvboxnow.com) b+ W4 a0 r# \/ h. i
杏桃乾 20克
1 u/ Q9 Q& T3 C5 o1 V Z1 E# Atvboxnow.com葡萄乾 20克tvboxnow.com t, O5 y4 f4 [2 v C% c( J3 L
白蘭地酒 40毫升9 q; W# ?9 c3 }/ B, R" [
開心果 20克公仔箱論壇* A( W: @6 v0 l V+ j+ E
焦糖杏仁 20克
/ ^4 P) v( \8 t. I8 L1 }
) L' ^" B; L& J, j+ otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: F& f/ N0 Y! c& t+ R
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
1 W( f* E1 ^9 Q- y. h- C2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
& n/ x" E) h& Y D! q6 ] s3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。3 k k3 M4 [( Z3 K! q
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
2 h& }' q6 q* }3 n( i+ b& b5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 