材料A：開心果杏仁蛋糕體tvboxnow.com# @& A$ e1 T! T
杏仁膏（Marziban）105克tvboxnow.com/ I- [2 T u+ h* g, h6 _1 `. [
開心果醬 80克
$ E& s' {9 S! j i3 \/ M, ^雞蛋 340克
0 S3 Y0 G- t" ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克
1 q" A1 |1 M0 r& M+ gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 4克, Y5 K" R. d3 Q! \# P2 E0 H H
材料B：杏桃
/ e4 O2 u$ {; b* ptvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克 R0 }1 ~4 g+ i6 m
百香果泥 50克
2 R1 c& |2 g. _8 A. V公仔箱論壇細砂糖 37克
' D, u9 S1 m |& y0 j公仔箱論壇果膠 10克
' i) r/ @8 W* z' [7 p7 }" R公仔箱論壇材料C：蜂蜜慕斯
! q; E$ j. v3 w煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇" \# c2 j# y$ s0 k- u# _
蛋黃 70克
, g& \( p# e* e1 e公仔箱論壇吉利丁 15克" S1 ]9 n1 K% O* e ]! J
冷開水 70毫升
( E' e |5 Q$ D T" x4 o: R公仔箱論壇蜜糖 80克
9 T1 e& a! j4 O4 ^( Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克2 f/ g% Y5 h3 ]6 e! r
麥芽糖 22克
! q/ l; n: L% o3 L8 T蛋白 80克
3 J' d$ T9 k' J, W7 a動物性鮮奶油 300克（預先打起）
9 r% D' ^# [6 S! J) R3 M公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
% [: e; n# i# k: ?! x9 S- x5 htvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
+ b, t6 t3 g0 _9 c# v) Ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- a4 P; R$ x. t- |9 o. @5 A
白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% o7 |6 z5 [" A9 z4 f: B+ T
開心果 20克
3 A r8 e4 V1 E% }- t# x公仔箱論壇焦糖杏仁 20克
h6 U' `: p3 y# K1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 k0 }# {; c$ _$ Z% \* B- L
做法公仔箱論壇. g* O0 S u2 c/ A# Q
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
# n0 Q* W9 h( G' {$ t: S a2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
+ D# Q& r, {. d3 z" X& ?& W1 ~3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
8 K' Q) d& o5 \- J; ?- etvb now,tvbnow,bttvb4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。! u8 l- l. e& Z! O' N0 U
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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