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材料及份量:8 y. u$ S# O1 u7 O$ M5 B
炒蛋飯底材料：' U* ]9 K ^4 C$ w, O6 _+ X
白飯 1碗半至兩碗米4 P1 u" Y0 F6 k0 A
雞蛋 6隻
# K8 r2 V$ b& z$ r4 P公仔箱論壇鹽 適量
4 l9 a# k! ~+ [5 U. Mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量公仔箱論壇8 O `" {9 g5 P- J% n0 }/ P) Y
其他材料：) W# r/ z; ~ l p6 D! w* G/ A
乾荷葉 1至2塊
# O& X; w# z/ ?0 e. K" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三點蟹 1隻公仔箱論壇; M [0 E6 P$ W
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( ~5 f; X" S, N( c
配料：
5 X% d2 w" T) [0 q公仔箱論壇蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 @! R/ k! D9 F9 m
調味料:. v" q6 Q" I& D4 v6 d3 a
蒸魚豉油 適量
: {2 o: ]7 V' f; |4 I9 Ttvb now,tvbnow,bttvb油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; E" f* {) `0 b) k
糖 適量
4 X8 V- g0 W0 p( r公仔箱論壇製法:
& Y% D @3 V. p" ? p7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將米加適量水煮成白飯。tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ |( L8 Z s! l v" y
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
* r$ P( S% E( a( k3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 h8 B; v9 G( x
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
# e8 S! w' u8 j" ` B T5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。7 o2 A) r* c. C
6. 蟹洗乾淨後，斬件。公仔箱論壇/ i$ ?6 [( M- O1 N. `
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)tvboxnow.com6 o: ~9 G1 p+ P( ^, {9 ^! i, S
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。: a- U. x$ Z" h1 @8 ?
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。tvboxnow.com' W& A6 u' T# T8 H* ~/ P! z( f
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r7 T: x+ G4 c& Z- x; b$ V
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb' n& n! d/ l; a. D
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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