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材料及份量:
. _$ k$ @% g: g$ k; A6 \tvboxnow.com炒蛋飯底材料：
, @0 |+ j# q# v6 z0 itvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗半至兩碗米公仔箱論壇# s4 s; y, I' X5 Z- v
雞蛋 6隻( ?3 h1 W9 r0 P3 Q+ m( N" Y
鹽 適量; c: X# G6 n6 v2 L4 \. U
雞粉 適量
* @0 Y& }' `/ u3 a9 V. R公仔箱論壇其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. c( }; p" q3 `
乾荷葉 1至2塊
: ?' h( R# @' G1 ~& }& wtvboxnow.com三點蟹 1隻
- n1 M6 s! W a: e老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻公仔箱論壇- @1 i! K6 A T: e0 t8 B
配料：
$ L& b/ C- u& B: |公仔箱論壇蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量8 A9 J5 ] V4 Y# c, f, |$ e7 S' c
調味料:
* n1 ?% ~: }( H0 Ftvboxnow.com蒸魚豉油 適量
0 M) n7 n* z' L+ Rtvboxnow.com油 適量
3 x& F7 {- Q D6 a4 I3 @公仔箱論壇糖 適量
0 j q8 h7 V# g% R0 d5 wtvboxnow.com製法:
0 p0 N# K! m; X2 z5 b/ Ftvboxnow.com1. 首先將米加適量水煮成白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G, @, E& ]9 w! K% d8 Z) s
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
6 s. z/ ^1 D* W) _% Z3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。7 H1 Z6 z- `+ Y
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
! t t, n7 m. l0 X7 k公仔箱論壇5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
7 q+ I+ b* L. A( p& C& ~6. 蟹洗乾淨後，斬件。
) y6 b8 B `2 O# ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)公仔箱論壇0 n s% c$ ]8 V6 z! X; `/ I A
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvboxnow.com- Q7 P- V/ D$ @, u
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
+ P& x9 H) K- D! X4 E8 \tvboxnow.com7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" {& |. w$ Q& M/ X
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb. X0 z" H* ]# H
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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