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材料及份量:
* L( X/ O' Z0 }/ Z8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒蛋飯底材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 f. G1 c3 D |$ F
白飯 1碗半至兩碗米8 y5 r7 K2 e" u6 M& T& h6 R5 d9 o
雞蛋 6隻
4 y% w7 C. E' A3 t9 |1 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
P, H7 s j6 U* Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量
8 n: b* ~+ v b3 ~" Ltvb now,tvbnow,bttvb其他材料： ?* O% D4 K. o' p; v: O
乾荷葉 1至2塊
1 @$ _* ]5 f% r% l# Q三點蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb& e' [. v" W" a4 C0 Q% ^
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
G! | l+ \4 G4 ~4 i; Y& ~1 H配料：公仔箱論壇3 l- a2 e) R- v, r U4 s' j+ P
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
) u3 s3 ?' a& W% G2 N3 ]' Y調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c h$ d" T' Q! |
蒸魚豉油 適量
' x- L: G4 r# k$ _tvb now,tvbnow,bttvb油 適量! Q* J4 m- j, e. O- ^8 F r+ Y
糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) c3 m' l A1 @
製法:
' I" G* h5 D8 P1. 首先將米加適量水煮成白飯。
+ Z9 _- e; @$ J$ O2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' w; x. j% r) O5 V8 O4 G7 {
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
2 V" Q4 b2 R7 r; s5 g4 s4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇2 l+ [6 w5 }; j; i
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。( g/ b& c9 b, }
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
, h0 |: I. X: x5 e) @3 a8 }7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
' U% u. C& z/ t @( [4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
7 S3 q/ G5 Q* f" B! x. g7 ?% ^6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
7 m4 z" _$ a. A5 v: j9 S( ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
' p( r# R' _' p# X- t5 C# G9 ytvboxnow.com8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。tvboxnow.com) |* Q$ [3 X& V" i: B
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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