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材料及份量:
9 O7 I' W& y. e- A6 otvboxnow.com炒蛋飯底材料：tvboxnow.com, B- g7 L9 X7 ~; g
白飯 1碗半至兩碗米
+ L$ e7 P2 e+ T" q( h) o! M5 ?雞蛋 6隻
x/ T9 n M% f4 o' t$ F" jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇( h+ b3 Z; t# I' E0 B
雞粉 適量
7 D+ o. t, Z- C' xtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：7 p& ^0 [. Q/ w. U U. H
乾荷葉 1至2塊
) l8 f3 W. _5 b Htvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻公仔箱論壇2 \; }3 V/ M* ?- B
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
' U8 v/ e- @5 @! [$ ytvboxnow.com配料：
& L+ i; B/ ? E6 F- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量tvb now,tvbnow,bttvb n" I, b$ }. M5 B/ Q8 \
調味料:
* x" E" E+ q4 I3 k& u& b, [0 A公仔箱論壇蒸魚豉油 適量
6 a9 [3 R6 T: C- t4 G9 N# h3 d油 適量
2 Q' t |& C: t% c' l6 V: \# @: Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 適量
5 t; I. k' T, i4 e3 [5 I2 k製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 x9 L9 X3 t( C/ |
1. 首先將米加適量水煮成白飯。0 ~: H" r( x P! ^$ _9 m* _
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。公仔箱論壇$ c F) t" U- r, y( R j
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。tvb now,tvbnow,bttvb, o/ H# M) @$ ?+ b" |2 ?
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
8 Y; y( Z0 b( u, M4 ?$ d5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
! d7 X7 Q2 T: y! Gtvboxnow.com6. 蟹洗乾淨後，斬件。
5 Q" @! u; N( ^( T6 g8 s- atvb now,tvbnow,bttvb7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)tvb now,tvbnow,bttvb" |/ e2 z: _) Q! G1 H8 | c
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb' j. X7 X" Y) G) H
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
( p" ]# ?. H W6 x" [$ x! gtvboxnow.com7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
0 K5 B% {0 r# @8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。( R e! Z$ v7 F6 j
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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