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材料及份量:" N! m2 L9 Y) y) t6 R! R- _
炒蛋飯底材料：
5 m1 c4 s) y5 I6 B3 p; ?) f3 H白飯 1碗半至兩碗米3 p/ z" j5 A: c. {
雞蛋 6隻
2 P9 E6 \7 S- [/ N& V公仔箱論壇鹽 適量
: o2 l7 F8 N) j# b- Ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量4 J- F% e6 [% X# i- ?
其他材料：
4 C& W# w' h) g; H7 c& R2 S乾荷葉 1至2塊
: N4 d9 S9 ?5 L: _三點蟹 1隻
' R- E7 p- I+ E0 P6 z9 P. S7 Gtvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻tvboxnow.com, E( i& M$ E) F' T1 n& n4 y
配料：
5 v5 I' E+ d/ Atvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
9 d, K, I, I3 B9 r( J+ ]; [1 Jtvboxnow.com調味料:
2 Z* k; [% A$ f$ S公仔箱論壇蒸魚豉油 適量/ `* v" }: v- ], b
油 適量
7 x# w s9 s0 L. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量3 [8 w% Q: F) U& {: J
製法:
/ @- _- Z9 ~* o* jtvboxnow.com1. 首先將米加適量水煮成白飯。
6 o8 |3 L5 g/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
3 V i2 D9 z/ T- {2 P3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
+ B. U) y# c" _3 e ~$ S8 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
1 Q) V, H! I6 z# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
. ~6 p* x+ x5 e% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蟹洗乾淨後，斬件。
, P3 C# B, l/ F8 r2 ~7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)公仔箱論壇# [8 B H0 B; i! t( H5 S$ x& b
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
9 t3 m1 K- |, Q9 K& q# ~公仔箱論壇6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。% X+ s" R5 q* }
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
/ N& l; n5 E# z, x1 [" t# l+ N- Atvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
3 g P* T/ X" Utvboxnow.com9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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