[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:
2 R6 _; B# Q1 Z9 l' ^2 Y# W0 m公仔箱論壇子薑 2斤
" S. o8 B* r1 D* V& m% l4 ^) t砂糖 1斤
& ~# y! v% _5 `/ W" Mtvb now,tvbnow,bttvb白米醋 1斤（大支）
4 H* x/ v8 I( k. p4 ^0 U鹽 4湯匙製法:- [/ O) o2 ]4 C( @7 p% t
1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。! g1 e4 g# [5 F
2. 子薑削皮切薄片。
. l' N& p9 i+ D$ G公仔箱論壇3. 用鹽將薑片醃十分鐘。
4 f- Q4 ~4 B; @1 P1 |' m  i9 |公仔箱論壇4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。
) T' j3 t# T' M5 s* e公仔箱論壇5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。公仔箱論壇$ ~  g  D8 a' g7 y3 P/ G
6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。公仔箱論壇! j! `5 x, A# v* V
7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。+ M0 F0 \3 _. h% D

" \& b; j" [! j5 k 小貼士 ：$ E( h; k  z( e. B, {& z% Z
煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。