[中式食譜] 醉雞

咖啡愛奶茶

醉雞tvboxnow.com0 y% f# E* O+ ?- S
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材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材
% r+ b  a5 C( m1 G公仔箱論壇1. 甘草 2 錢。tvb now,tvbnow,bttvb. u+ m5 ~3 t( j; z9 `" I
2. 苟杞子 2 錢。tvboxnow.com% r" K; N/ L- K- c' s# b
3. 月桂葉 4 片。
- f: o1 D- r% X+ q4. 老薑 4 片。
% N5 f0 e; _5 j$ b- d' }tvb now,tvbnow,bttvb5. 人蔘枝 10 枝。  ]& Y7 Y. b* k1 x- d% Z
6. 當歸 1-2 片。
, @! P: T) }  V" Y+ P  E" {5 r! Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 桂皮 2 錢。
  |$ f. X, c$ c, R, z9 }: |tvboxnow.com8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）tvboxnow.com# e' y+ f; h( N8 \, O9 c3 I
1. 鹽 1 1/2 t。6 I1 R+ H3 C1 p
2. 冰糖 9 錢。tvb now,tvbnow,bttvb; c$ {* F! F# w) U, y1 P
3. 味素 1/2 t。tvboxnow.com% n' ]) Z& p2 _) f( e! d5 E" o
4. 雞湯塊 1/2 個。+ K' |0 X/ Q; X0 V3 X
5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。
" h; H* d7 {+ s% c8 U! B6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。