老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。: ]- H5 X9 `7 N5 _) W s; b% k7 [
, S- c% C' P. k9 B0 v$ Q M7 n; Utvboxnow.com1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvboxnow.com: b+ F. u0 h+ d+ W% u/ H2 w
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
, K. h1 u( Q' i! Q2 S1 I8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S6 }4 e* M5 g! N; c“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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1 v: m1 M% Z. s% @4 s8 R0 atvboxnow.com郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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4 K, f9 K* ~( F2 L$ rtvboxnow.com店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 S5 r- a# W5 M0 n
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
4 A, Q/ x0 X6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
+ `/ y0 T/ o' S$ v. Z公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb' C- w7 }3 W7 u6 V9 h& T
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# k/ `% ~+ J9 x+ I7 k公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvboxnow.com5 @" k' z3 ~% o. w8 ]$ ^
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
]; b/ M5 u( _0 B/ h' ^9 r, m' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: m& R2 R5 @4 d" L" X* ^8 i% w* ~
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。7 r" Z+ h( t: t2 e& w
( D9 ]( n9 S5 T公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
/ ~: r7 S. l) u; g2 c4 \楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvboxnow.com$ c9 R9 o1 l% V# ]8 x
; _/ ^: _; P$ g/ Y* ?& J7 ]tvboxnow.com地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5 X. g1 a7 X4 K7 y6 F! T
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
) u3 t# S3 L$ Y4 k0 @9 z! ztvboxnow.com價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb) A* q, L* }0 R3 h
- t' Y' c+ p7 D8 H公仔箱論壇公仔箱論壇3 ]2 U* K2 t7 y; w+ ^& ?2 F
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
( k- U% P+ G. k- Z# l公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。+ a0 J2 S, {( n: t8 d
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇& p* g5 w! x/ L' z9 C# e2 s
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
8 B1 s. c$ c) x# J* g, j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 K, T/ n( B
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
. n5 y8 X% x; J, q @營業時間：上午7時30分至下午5時。
( H* b/ g4 W- d7 i2 o, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。
. Y2 g. ?: s/ S0 H公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇& K, b4 i" S( B/ [. {3 a0 I
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5 @8 I: O4 d8 G* v n/ D, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
4 r8 X6 }+ g4 I2 Ttvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。' t+ b$ \& l3 O% F* m% t
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。" S+ t7 b& f6 Y: D/ P6 e$ G% l$ g
; Q$ k. m3 V# P+ S1 f% z6 F, e1 itvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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& O0 L t& O) O: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
/ [2 Q( x1 ^+ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l* z4 M/ B4 M) f" g* ]( D2 o
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。0 ?4 ?: T7 n+ C6 X3 O" ]* l
營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvboxnow.com, }- d" r; w+ c0 ~( |5 ^
每逢週三休息。
7 n$ `0 @* A$ L1 r# W價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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3 G1 @ P$ l" M' G2 y公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb( }' l" B; [7 n4 [
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。* {9 B5 X/ @ J% _4 @7 [
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。# \+ L5 Z. G2 M
0 u1 N/ J! S- S4 w2 S( Vtvboxnow.com他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
/ A$ }; n0 v/ L S% r公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
+ r' G( }7 n3 g* B& G公仔箱論壇每逢星期一休息。
5 u5 u0 g6 n# `- S2 \/ e; \tvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: y# `: c- A4 f) @' q1 B
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% ?8 M* Z, q# G* ]% Z公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇2 h. ]4 G/ T: J
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ S/ e# _$ d, L$ e4 t! x N! b
# k, z( m# ?& D3 ]/ p2 e攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 \! a; G. [! ~; j
5 c& I8 g9 h. C8 W ptvboxnow.com他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb) H9 S5 M6 b: J6 I: _, T+ c
營業時間：上午7時至下午1時30分。0 V+ t# f \9 F$ V# f7 d% |
每逢週四休息。
- \7 ?1 j8 K" Q0 L價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。$ q' \8 x2 J0 |
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
3 k c4 ^/ J. y* n+ R4 T60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5 U+ q& k" D! X3 j
7 t5 w2 d. g( Z. O+ s2 rtvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvboxnow.com* @& b. n) `/ i* i$ E2 W+ ~
4 U' ^" f, j+ {1 htvboxnow.com店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。/ O+ O$ {& _5 [# {7 {& ^
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
) J1 o7 s0 I( S5 x公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
9 T( @" Q7 Q% ^4 N! v9 f週二休息。tvboxnow.com- J8 D+ l0 y5 V4 d G
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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