老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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% a( l) l7 r+ R, d4 S公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb. v9 r p3 h) M) Z1 I# R
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
: l& e% o3 d1 X. ]$ m! v新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。8 a8 X p1 L$ ]/ ]
2 z4 i% n8 O1 g& Q“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb* s" s3 C; v* r
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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1 G+ F- h2 `8 T8 w公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
' C8 [% V7 K" x- Atvboxnow.com營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。6 L6 ~! Y! ?6 n* t+ P
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 X; V h5 H
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8 \% n+ H2 |5 ]6 c: M7 @ R3 K8 ?8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足! F& P# }( S' u9 y9 U& J G
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。0 r5 F7 h2 a4 C1 C; C0 P
1 g' I9 w% G3 b+ |2 _公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
5 B2 w- @; c0 K0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。; A$ n. W+ M7 N i4 Z' S
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
9 ], c; |) w. e# s) |* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚4 v8 [! x- N# K1 a9 v( t' v
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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; A6 r+ i" Y% O: }" ]5 N- Ktvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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& s2 Z5 P3 s2 Z" ctvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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/ K8 M& s( P$ J( |tvboxnow.com攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvboxnow.com- h; s R6 M, u2 v- j
營業時間：上午7時30分至下午5時。
2 Z, ?' i5 s9 P) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 p3 _8 \0 \4 T1 P( C, b
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料- a9 p% A7 ?5 F1 M
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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! C1 q6 M4 K2 u6 @- b攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 ?7 i7 G) ]3 ]/ O1 i
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvboxnow.com5 N { t6 F# L- ?
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvboxnow.com6 @: r. t: o- L' Y6 o
營業時間：下午5時至晚上11時30分。0 |' m0 n E% Y# T3 ^# o
每逢週三休息。
J+ d z5 d# \$ F! t價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
# d1 m R2 v5 W$ G' b* h# m0 I擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。3 k- g/ I' \# f; D
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; i. |! W' ?# d
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。0 l7 ]/ ?" U: p9 t4 j" l
2 ~: O/ `. J+ [# a他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇9 Y9 p' k- f6 i. l6 y( p7 U2 q" `" P
+ ^, y4 k" N: M地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
/ X$ u/ S; p K1 k- v& u營業時間：上午7時至下午2時30分。tvboxnow.com2 D% X+ d7 e2 Q( x$ B" ~
每逢星期一休息。公仔箱論壇( y0 J" @/ Q7 V8 S5 }
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。$ T9 j# k2 |! A5 j/ a+ p+ m
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9 k/ g- q/ ~) b% C' g: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇4 x; a% ?- X/ L7 t1 k
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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) s3 n- X( d/ q& H' R擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。4 @% `2 q ~! Z2 M# i
+ r' N( i, L1 _tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb: u q: w) `# G" @: L
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: E' s% G% i' ^+ [- @
+ n$ J) B% W F( A" c- L地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb9 {+ o d3 j& r+ s8 {3 B q+ Y
營業時間：上午7時至下午1時30分。
m8 K; g* e: O0 r, ktvboxnow.com每逢週四休息。
% ^/ r- X, M' A2 f2 Z8 y1 xtvboxnow.com價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
1 X% S8 F: _9 ~9 g5 F( v4 h4 Utvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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& p# o5 p* N( g$ h* b7 R) s8 `tvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。$ `: `0 G. i6 T) [/ r$ y. r
: J& H- R( d# p2 L4 Wtvboxnow.com店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \4 f; K' ~4 n3 r( Y
營業時間：上午9時至下午3時。7 ~8 q. n, u% D$ C9 B- @
週二休息。
# S; U* y& W/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I! h- l0 ~* ?6 I& q% e; B
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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