老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 t7 P4 Z- M. O: O' h
" ~" t) }7 N+ G0 P* f, D. h0 {- a公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvboxnow.com6 d& G2 k' a( o4 l* ~: @' }( F
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvboxnow.com2 K! {- I* `, i" M- ]
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 t9 P" `8 x7 K
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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9 x1 {4 Y7 B" }地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
# S' y: {" t3 k5 d0 z) c7 W營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
. W. S& z; u8 m. x- n4 ^5 H6 r" A價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb. a& j9 j% t+ L ?
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb6 P. L2 T9 l1 S# U3 f
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。+ y5 J3 l7 K" x
7 q( a; }) B2 N9 j5 b目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。, Z! x; Z* h& J
7 T7 g3 F: j/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 R! s9 a. G0 [% X
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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$ h" m% C P! r m地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。" T7 ^$ T" W; G, p: }& x
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ I% U' W8 Z, j% u
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
# w+ _# F# f& o6 O2 t公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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# T$ G; B5 o1 P公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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9 U) |" S1 D0 ?1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。3 n o* R5 m! G3 X
0 o, f! v0 @ `9 f攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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+ M# O0 Q8 w) P1 X# E公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& a0 [6 [0 @' I, Z8 O) w0 B公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ k$ w, V- C( m) t
週四休息（兩週一次）。( x- z- b( f' p- E& ? B
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。) H5 l3 ^; N/ d. W, A& t
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
- A9 a7 f; q, w& X0 u淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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& R6 ~2 f. _) y# V- X公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇# H( J# C, D& e+ G" k
) k6 z7 o& k5 z/ Y' }淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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0 Y1 z7 d3 ^1 y/ ]tvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇/ q0 R5 k8 Y) T. \
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
5 I: b1 l9 [- Y0 h# g1 \* Q# y3 m每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z8 d% }+ y' P6 @" G% _# W
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ ? Y4 s' ?* d4 R
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvboxnow.com; y% ~3 F. w( V
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇7 T ]2 F0 \4 K3 J7 `. @$ h ]
* B- f2 E9 ]. j3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 H8 E1 @) T: q
$ L$ y9 [4 |' }tvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ T e; i. G
5 S+ W8 W: L6 S$ l( q5 stvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb' H9 v y: r& \5 g: d, N
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇$ B* k X5 H5 X+ e
每逢星期一休息。. N4 h" o: N4 k% j8 R( Q, m& u1 G
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。8 o" m C' C) z3 }, O2 J
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) c" w! n4 V. _* I6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
6 a9 Z) ?$ e# t/ K4 J$ ntvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。6 y! `, Q% l; p" j
% a. v5 L3 C1 d1 \& e公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。7 ^ t+ H8 J4 K5 @
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, ]+ B! j# X# x! e( |7 m" I
! ~2 i. _ C( P7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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* h* k+ @. X: @) _( }地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
& i3 l/ O1 Y) d$ u2 Q+ ^+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇- b) p8 `4 S& o7 W% A0 N% n
每逢週四休息。
% O5 |2 K/ N/ |2 q) ytvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
. ^! d' i( p" @tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。( s" ]/ p, t; u' E
4 T1 D' ]- i C' k1 m0 ?" Mtvboxnow.com這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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8 w4 K7 P# _- S+ K, y店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb C2 M: n& j$ n0 k; ^
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 k+ a1 B" u2 y/ u* C公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
7 i& ?2 l2 V7 f, j4 v9 v8 }, [+ _週二休息。
0 O3 Z/ i" Z F: Ktvboxnow.com價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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