老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
3 ^6 M; b2 y; M; i7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G3 T; T9 d! A# }% h9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼* U8 P$ S' C' x9 l6 C# h) V
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 |- U9 U6 o) r/ g+ E9 f% R2 u
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。) w% m y: }$ C/ E2 _
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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. u6 m' W8 C+ L0 G3 C- Z3 b地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- I3 m: A8 z R: w2 `
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇/ U& W+ p; G$ |+ U1 w
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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( b2 _0 w" b; P9 _6 `2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- u( l& R9 [' N
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。# y; n% \$ C( U7 ?! ~
- U" X) C8 h! I3 s$ ^1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
4 P R2 W* }1 X Q5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- ~" l: S i' W- ~7 G/ }
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
, ] d8 w4 }5 s7 n+ a8 a楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 {; y/ x+ R
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇: ~( X5 k- b4 j. `; a* F- K
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvboxnow.com! ^0 d, c8 f& ]' f( K. u2 T/ a7 D
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H/ z- V& w2 C( | e
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6 O0 ?& P( P- ~6 ^) J1 O+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚% w& R; l1 ^4 u: _; o
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvboxnow.com7 H% u8 }# z! Z: G6 ^5 s# _
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇0 j% x; a* Q' P3 U+ j2 U0 `, d
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- r4 ?3 ]9 E: y/ r/ z
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇$ l Q5 L& H4 X" j
營業時間：上午7時30分至下午5時。
0 q' P" C9 m, \6 d7 o$ utvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 D. \# I& @+ t
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇$ R* C: L$ q e. S
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
. v% r* R, k! |4 n. t7 c- mtvboxnow.com淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 G, G% g, P& Z. F0 [
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。* }) q/ S* m5 o% j' D
* X& V6 ]0 {7 {2 ?黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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! I7 h, y0 [/ Q* l5 w9 ]/ |tvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
K+ C" Q% k( [- ~6 _8 D營業時間：下午5時至晚上11時30分。
2 K1 x- e9 l8 G/ G7 f公仔箱論壇每逢週三休息。
; P8 W, k2 Z) J& z- D9 k價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。, K5 h* v# E7 P. S
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvboxnow.com. N' S/ \1 q% m7 J! C
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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6 U+ @! Q3 g8 e8 k; ]52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。 M' l* [& G. ^( V. N6 k1 b7 w
8 t* C$ z7 e* K0 u( J憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 X" k/ W! ]# g" {
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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u* m* q8 [6 i( y+ u) B& V) H地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
8 ^* C" Z$ P' \' q. d- c6 ?7 N營業時間：上午7時至下午2時30分。2 p& x. U8 f: w
每逢星期一休息。% [' N8 J. m5 w+ H* t- P/ t
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" x( o5 H: E- W$ i" p# b* V6 m
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb$ N: ~" ?8 x, s# U. i
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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2 j$ G$ j2 P5 M: y( N9 h+ htvboxnow.com他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
+ n( m, B0 r0 n! y+ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% H0 H9 i8 L( J* J$ I
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. j% P0 T. P9 W' B4 P1 F
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% q j4 y1 F# `
每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W2 n) h, r: n! u5 X4 `
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 F6 p" [& }, k, J2 Q) q6 H' r
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvboxnow.com0 I5 _; J* P* y0 n
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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9 l6 v) i' F- G% p2 H& O$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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7 C; A9 Q* M, i0 X/ u2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。+ R/ n" {; A) h+ t# r" F
營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇5 V3 k$ H; ]! s5 G6 R4 |
週二休息。
0 H7 q6 S% S8 {公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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