老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。& x) e% \ W# s9 H/ ], t
& g. p1 T; A/ dtvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
8 m/ Z, ?+ f9 L- \ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w$ |; W0 b8 a$ S" @ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
8 Q4 c7 Z" o4 t+ ~+ d4 r公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
& E' n, m9 N, ^4 ]& ^4 }7 o2 Atvboxnow.com) W, S" }, {5 ~ t; Y
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇1 l* Q7 V" a" R6 G5 [8 A
+ @+ j' ?6 x) `& [* v% G' M$ w公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
, n7 B6 m- l1 y: htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 c* C8 w5 h; C& i
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~3 i; `) r* w. u- X
8 F: K c) Z$ r! O" ]8 u% b1 ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
, J2 |) c3 A) ~+ ?營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
3 a2 v9 v$ Q, O. k公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。3 |& g) n( u- b
公仔箱論壇6 P# l5 t5 I. u7 L7 U
- e+ |9 ]1 ^" Y: l2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m/ k2 }5 n" ^! }" m
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。+ ?% K9 i1 |! L! v
; B1 T0 _ l7 I+ y) w9 i公仔箱論壇目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
3 F- R' I2 G8 X' Atvboxnow.com
! d' e7 ~3 O! R2 S公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。- E; P. r' C5 {, ~# L
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
% y) M9 A; h7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 {$ h7 ]4 y1 B4 _# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvboxnow.com# {: C, L% M* K
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
" S; Y2 Z' I+ B2 B) otvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb4 b a q5 ?" T2 I4 G
2 Z% I# O& B! q5 W/ O/ i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 W2 J% ^2 P1 f) E
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvboxnow.com; _- x' K+ C. C/ p) T3 g
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb: P0 f3 a2 V; a' M
tvb now,tvbnow,bttvb# h; M2 \, P i4 L* h# _& V
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvboxnow.com4 k/ {& r( O4 H, j
3 X }" B% j3 h8 \6 Y0 T! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇( k8 Y6 n* x+ @! q; O4 r
! [9 m$ j, O( o1 k. B7 Xtvboxnow.com攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
/ z) y+ ?2 n: L- g. P& Vtvb now,tvbnow,bttvb
" ]2 P# {5 n2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- ]/ L, U0 O4 N# l' ^+ b9 V' L3 r公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
0 ?* z# H; _( {% F+ Y6 e$ M2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。0 k; a* z0 U: u0 t! r2 r' O+ z
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
" [, V* ]! s0 W1 T( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v0 F& Y, \) ]7 Q4 `tvb now,tvbnow,bttvb% C& Z. t% W3 H* u S/ a
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) z; d" u7 Y% Y( m( ~
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
# M/ \3 \& R+ X7 |' D. Mtvb now,tvbnow,bttvb6 l* C1 w, [- ?* u2 q. V3 R( c7 J* l( J
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
+ K3 ^, j5 [7 O; n' \6 L7 ^% ctvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 i v: W; x" t" G: c1 T
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
L, O3 \* j" Q1 z' g7 g& x! Q' `- g1 G5 \6 n) {5 {2 _; F( b1 a9 ]. D
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
* |+ K( V6 b- G Utvboxnow.com
& o! z8 M9 @/ N公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
& [) S) r$ n, o# G5 R5 r公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! W8 X0 R4 ~* r. Z& N
每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ Z- K5 B6 y
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇+ i2 E7 y6 c+ ~" K T
4 f) F4 Y Q+ w$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ I" C5 k; I8 \3 E2 [1 M0 i公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 A1 i4 a. l
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇& ^1 l/ N* V7 `$ w+ U/ I
公仔箱論壇8 ~6 a6 E( N: d% g
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
4 y0 z1 L- ~. c/ A8 M3 g" v公仔箱論壇公仔箱論壇* k3 h# \2 n$ \1 i+ M, l; O
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇/ M+ P5 U# S% U5 M/ O
公仔箱論壇0 q5 X8 _2 o" t( g
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。# M1 e4 L# B% ?9 E* @' Z. }
$ |! B5 j C' C4 s$ [3 w( t4 |6 U
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。% I Z/ g% @% H' }6 D* H
營業時間：上午7時至下午2時30分。
$ C8 i8 O1 s# ytvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。
5 B1 U' \4 H, I/ Vtvboxnow.com價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇2 N+ Z, p1 y y$ S: ~+ s5 b" G+ V. M
& I! m3 n- i2 [% F$ @6 {6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
I& S8 o: J, s6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb- M; b1 w4 b2 F x6 S
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
7 }7 I. n$ O/ ?5 |+ G( W& n' F
+ L% D' ^5 e w2 d6 {/ B+ D* O8 a擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。0 X5 s9 E& A5 n# ^: J& {# t4 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 h B' t: g2 }4 B. B
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvboxnow.com) E5 ` K& X' x3 o7 A" x2 C4 N) m
tvb now,tvbnow,bttvb' U, S7 B& X- ~& D! Z5 H
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb: h) |+ H( T. C4 ~
公仔箱論壇" i. n/ l9 c' u* E- X
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb& t" P3 y9 o1 m- }' s9 ^) {, J i
營業時間：上午7時至下午1時30分。- f# q+ B/ c% @
每逢週四休息。公仔箱論壇! } P$ f7 E, o# _" \ P7 T) O( ^+ d
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvboxnow.com1 r, `; E+ f0 D H4 ~; U1 L. u
. Q# b' `% o8 \7 ]- \3 E: o# K3 W! v7 T( z5 n$ w
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇$ x7 p0 ]& i0 d0 T
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5 h- o. ]7 }9 V: M1 F4 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ e* H% `8 g! T% j+ ~1 G& D; U+ C+ G
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
1 \3 M4 I1 I$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 E% ^+ p7 S" F; @( P7 u0 w公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
. A8 `5 {9 `" k' d7 [% |6 ?5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d) T* R. N F: {# Y- @) Ytvboxnow.com地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇. J6 x* m0 d! v6 I t+ U
營業時間：上午9時至下午3時。
; g K9 a4 t; ]0 v! J v週二休息。
: A1 f! s+ Q0 J# ttvboxnow.com價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇* d4 y- n+ j4 {" \# r
4 B# Z( t! l! F; N |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
