老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇2 I; p5 p' ` I' c$ g' V+ r
$ E4 m7 \* e8 U) _- D1 c《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇% ^ E: W. t- k! z
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvboxnow.com6 @3 V' a: ]. y3 d1 i7 l5 |9 Y
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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$ o4 l! N* F6 p' S% y& r, l- c郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
( K: l2 T" o2 ~# C. Y) f% [; btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) \8 | J' [( s' m6 n3 z8 j1 J* a/ e
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇! Z5 e! Q* C! S7 l
B+ q% V6 R9 P7 dtvboxnow.com地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
+ Q/ B% [1 A0 B% T1 d; [營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
0 p8 A0 v8 |1 H+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。6 u/ c% }6 w+ z3 t5 K
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
5 ?) i+ f0 u8 p5 r8 Q1 e% Htvboxnow.com提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
% X3 S6 D! D& z+ ^) W# Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- `# n& N* k* I; P+ g
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。/ R5 u5 Z( ~: e
8 g3 Z! Y3 H+ U; S' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。7 I2 e$ v& c5 x0 |8 w W
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvboxnow.com$ d. D( ~3 o% H M
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb' A, a2 j0 M; W9 r: k( D5 z
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。' {+ Z' I2 J* C+ j, s( A" S* |, s" q3 @6 b
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。$ _$ L, C8 f. l, k9 Z
; e8 B' X' w$ \4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t2 ^2 z* y3 i# ^tvboxnow.com3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 D" y+ a* T) t% y公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^9 `0 |6 ?- L# U8 l- z
& a( |9 K# K" P' j: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇3 U0 i ]+ i6 R& x% \/ h
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
, ~ H2 } `% \$ itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, G2 L; q9 f: ^ s
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
) u j6 x+ J$ _6 h4 Q$ e& O營業時間：上午7時30分至下午5時。
8 {" f1 b7 ^1 d* A# {tvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& }1 z* Q$ V* I. {2 }- G
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇+ n: K, O. M: {2 V. V3 ~
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5 L) n, y$ E+ i2 d3 _% Gtvboxnow.com4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料4 r' W, o+ T1 B" _4 g
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvboxnow.com) T2 r6 r! F) ?1 a2 g: j* F9 B
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。9 |. S D4 `! E# Q$ l: g9 k8 ?
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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. h7 E0 H& E ?- C: x3 D2 |公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
! ?3 ^- W3 P# d/ r p7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 Q# b4 Z+ @1 e# O0 c
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
! ]& n2 V0 M) ~ Y* D2 ^; d營業時間：下午5時至晚上11時30分。
3 ` t2 w+ G7 D6 p* t每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 I: Z) @* u2 S% Q" L$ d4 S) O
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ ]3 W7 ^, f
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; q& x. [$ W$ [) s! G: |" e0 K5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
+ t( K. r1 z1 ]4 }3 d3 {2 t4 \/ }擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvboxnow.com a6 T4 P- @ E3 O" L5 o+ m3 x
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇+ ~7 @1 Z+ E% N; K+ C
4 s* Y, l* e1 Y2 _# ?tvboxnow.com地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
3 }' o% Y2 p: |5 J* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。
8 m5 |5 O/ ]( {8 c: Ctvboxnow.com每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 n" `0 M2 X
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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# O1 e) a! V1 s4 c9 [8 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 b' k. U& R0 d! I+ a
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
]6 m$ t1 c3 n/ F6 m踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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! z5 b, e$ q2 m. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。; E( M5 b( m+ ~& y
$ ^! L! {( \8 J2 N$ h3 }tvboxnow.com攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。' g9 ~8 U. ~: Q* g
; M3 {. `5 }5 _4 K7 h他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。7 K: | Y4 f" Q8 S$ }
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。) p% K" ^- s4 R' C: r& D3 k, |
營業時間：上午7時至下午1時30分。
! P1 q3 c9 A; k8 ], a& q$ {3 d每逢週四休息。公仔箱論壇# q8 G8 x8 T! t, U
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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8 u2 u2 l* G% s3 Y: K7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣6 Q1 x Z7 N, a2 }7 d6 `0 b1 i& x
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb& G+ C& q4 _% Z' h3 Q, _8 Y
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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+ P! j( D# a. O9 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 R9 i+ e4 a. ~1 U營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |5 _5 i- G V1 Z/ ~. t
週二休息。公仔箱論壇, b8 v, [% N5 h5 K' J
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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