老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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( j( V" F# y# g) E" Z5 G公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 R- z, K' x. K# Y; H# c9 k3 d2 D
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb6 j. Q8 c4 F( G9 c' b+ s
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
. f3 l7 M- w5 ~6 T- M( C; p- T8 Y& c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l; w3 M- B" u, u: K6 r9 d8 W8 i3 ~
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb: H& f1 I; l% f: }
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。; [/ R6 u. J% }* h
2 l. l ^9 q, C% O$ s/ ltvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
! u% h6 h7 O+ U ^, |' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 q$ l9 Z+ q$ U; S6 d
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。# e4 Z5 u2 T9 T8 i
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb' b0 Q* e3 ^5 o; @3 o% d
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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& Q. m9 y4 [* p4 gtvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvboxnow.com* _" H b) Y9 v
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb; O5 o9 B2 H: Q
0 |) e, O$ l$ @/ M7 z: `9 L9 M公仔箱論壇目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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5 n5 b! ^' }9 [. J2 r( N( f5 x. @tvboxnow.com粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb }& H: V/ T! T) e9 U6 s j
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
4 B4 b/ L& [7 |+ J: `4 T0 e公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
+ h2 Y8 _$ Q, L' M/ z" r8 ~tvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
) K' H- l" h9 Itvboxnow.com! `( N3 r s' ~7 U6 X
; M% S5 L4 [7 _) B, H& ^9 E- Gtvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇$ r5 z A1 ^% `4 n: J/ o! {
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb C! G8 o7 s' [/ V, b+ u
" m. r- x. |. {- u: [年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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" |- q$ l6 M" d; b5 o攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
& x0 s* b( B" U& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m5 @* W J7 `1 u; j: `* ?7 ^tvboxnow.com攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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8 T0 h+ G, e2 J公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇6 B" Z. R! _$ j
營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ B+ B+ Q F5 I% z! y0 M( y
週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb) U" A. z' J% }# }! U* s
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇- i- E7 {& F3 J8 f; h e* G, X$ w
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb1 [" Q5 z& @9 C2 g/ p
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。. `4 M9 H7 L( p7 X+ B
G2 D3 @8 y U' Z0 }# }/ X& C公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。+ J# B+ _9 T9 E" T# A- k/ ~
, W9 d. v' t1 |/ {3 {9 I/ H/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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6 m! Y C6 M8 y. Wtvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。! G" \; v( Z2 f% o* M; }
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
4 N+ [+ F- N$ e7 T" i7 k9 E* Utvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。; z. j' U$ e+ T% S% e/ [
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ i: y3 v% }$ |( [' v9 V
4 w$ w; t% a9 E/ t! o2 f( H; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |: e4 C& t: Z! U( \tvboxnow.com5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
& B( R/ G0 |, m2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb M5 B! I& C4 H
' E1 D0 G' t0 @; {/ [: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb- {% q, X( n( t2 u7 y+ v9 r
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
" `2 h* U& S% u1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! J5 w' g; e$ p t q! H
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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4 U' |" |) V; t" Y1 e7 b) atvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
, g( I4 v# P& R+ C: j O6 E i營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb3 z; N6 |# y% B1 e. X; h
每逢星期一休息。tvboxnow.com1 h' n4 x' B$ q
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
2 h$ ?8 g8 E. }$ c. D- E# |5 D公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇8 D/ Q. S& i" M& y \. @
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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4 w+ `" ?! I, K3 t& ?( Itvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇* l; k* Y* m; e3 I1 H" N: F# b
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
: q/ e+ D% r. ~' Y公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇! J* g" D. R. \+ V8 }" \# [* K
每逢週四休息。
- W" y# x- X' ~& W4 r z( dtvboxnow.com價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvboxnow.com; `0 S+ y5 l' v/ d2 _7 E
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
" y+ R# ~$ w" W/ k: ?tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。, e0 Z7 s& x l$ ]
2 u" S" Z' D4 G8 P8 ]; {公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。5 p" }4 B4 K) ]0 \3 W+ r
4 u z! Y4 v; s$ ]0 q' o店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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. M( o) i' s# h2 S2 z公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 R3 l) R: ^# P- |tvboxnow.com營業時間：上午9時至下午3時。
; q" Y/ t* V- W5 y3 D0 D* c! k$ stvb now,tvbnow,bttvb週二休息。7 j* \+ z2 F& ^* u2 k
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R4 q7 L' H0 S9 \, D3 A) M
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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