老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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( p u: ?6 B, Y& P- D公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。% L/ a0 n& c0 s+ x8 l9 Y0 r
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
% k4 G$ G- W+ ]3 `" A4 G. L公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvboxnow.com7 `2 s; O% Y- _
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvboxnow.com3 p/ m! _9 i3 }& j) e8 a( U
. J2 G1 G1 L- F8 Z9 I: Y Q) L店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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$ J% G {( x/ P4 |地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: Y. X2 |) [0 k, D% x
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。3 W) B- \2 o0 b. ]) m% `; `6 f
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。2 x \# j- C! ]4 ?7 N! d% z3 Q
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6 ~4 N, T6 ~# {. ]7 M: |# `* H8 R2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
9 R9 g/ T" W5 |8 D3 K* Stvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E9 t q1 w* w
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇5 i0 R# _; {, j7 X$ o# l+ @, x3 {0 p
7 v! s- d( ?) H v/ `tvboxnow.com粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
$ h, T4 i) h/ Y! C& k* }" W楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }' [, ]6 w, X$ e5 y: T: W& G R
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ L8 G% W1 g* `1 S/ Z
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
3 H: R4 r$ h2 `$ o' `- k價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ D1 K# V) a& M0 P: V
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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4 Q" Z0 M' m: J+ d, X& [3 R年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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& [ h" w3 Q9 B' p! i公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。9 |) R; a+ I8 i. M, s) q
! Z4 E/ Z- O4 M6 g( m攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
. h- U8 Z8 |, _0 t# U營業時間：上午7時30分至下午5時。
: F# ]( O" m' w' A& H' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。
: Z1 k6 t" X+ Z9 `% a4 w2 k1 [1 l公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 n t0 \. h( ]% W, b
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
0 R5 e$ D! G- f2 J& t淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb; F! v( o1 a2 N. G
. \, ^! _4 E1 w% Y- Jtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
; g; B9 Y' s" b( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y! n* y, U" h2 L黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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. ^& f% V0 r) ]3 q; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。/ ^* a* ]8 l5 Y" d& Z* B6 N
, e l' U: o6 s) k; l" ]) b地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
0 `9 @" O$ k z% y公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇7 s* S- d: n0 _$ ^" ~
每逢週三休息。
9 m5 _7 E9 a3 C+ p價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvboxnow.com$ {( ^. Q; y& s. \; d
: ~8 `# ` v0 d4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z$ I' u. B1 Z6 B, n. Z! t& M5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
8 m( r2 U+ r1 L6 p' e7 Ktvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvboxnow.com8 o2 L) F- Q* n- p3 W
9 Y6 L# B, p/ P, ntvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A& F# F8 [7 M' k) f3 ]& ^
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvboxnow.com2 u8 x+ G" a0 w% t$ m# \
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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- B( S# d3 Y9 l$ E地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
, F8 T! x5 ^+ @ z) ^$ @3 z" }營業時間：上午7時至下午2時30分。
p3 n4 q! _. |* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
1 v$ A m) H9 {5 w- w# {價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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5 g9 ^# }2 O; _' ?3 jtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
' ^% W3 p) w6 {# r8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。# d! f# ~# b, z& U3 U
6 O' F3 v2 u2 e1 W6 f1 vtvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。+ a [# D+ H1 S5 _
; i. _' _+ Y! V6 n6 f公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
5 L: H/ i3 d0 K. C% G. {1 Q& E% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% d" n3 Z$ S0 y s; y4 o+ i
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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9 L8 g: s% E+ }0 M6 P地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇5 e- u5 r m8 z! a1 m1 Z* j$ ~; B+ V
營業時間：上午7時至下午1時30分。
$ w Y( ~* {1 c8 M/ m, s每逢週四休息。
( f3 ^% w2 d7 m3 \tvboxnow.com價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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5 R7 T" h0 W- d8 f. P( m$ v5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
5 M' Z) B& o, B: k6 d o- x7 r60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb3 `' Z5 A+ c# d/ @
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。% ~7 @4 p8 [* p( ` p
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvboxnow.com% V# g# C, Y! s! r q
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。' X& w4 U+ L9 g" Q2 m9 p* @$ k
營業時間：上午9時至下午3時。9 C1 f; M" h4 [3 h
週二休息。
2 \; S! q6 y( F& Z$ Ktvboxnow.com價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb0 z( t2 p; ], W+ g9 p* W" |) \6 f& \
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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