老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。6 u8 @% | C# k- ?9 K" A
- A( ]: F3 f' n* o; J' utvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvboxnow.com2 j( n4 J* t3 J; S( B
) w$ j& [7 J5 \# ~tvboxnow.com1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
* a: A0 T( B) G) H6 Xtvboxnow.com新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
7 y$ N8 W g' }; k/ |' d" b7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `+ p" r q, Z$ p0 g4 `公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- Z$ U8 j/ Z: o! X6 S% q" A
0 c% L% Y5 P: M1 Stvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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' B: o( \# _7 k5 S, x; i4 ?店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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0 c0 _/ l/ O% D( b8 {地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
! ]5 F" {/ Z' `tvboxnow.com營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。7 l7 q. ~3 H( V8 N+ h* o
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇/ u( U7 d' k. ^7 \$ | K
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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; S) `5 N7 V: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
! m! @3 Z: y5 ?2 vtvboxnow.com楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。& V% E9 d" [& Y5 [. s1 _" {3 c
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
) n: d* X& T$ r! O8 u% j0 f% L0 u" dtvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚; O7 K7 d4 S) L4 \7 `, Q$ R9 L9 C
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
. ?: U, i# F$ u J" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l" i' g; M0 W2 x3 Y公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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/ F8 B1 ?5 q& p5 c公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; a: n1 F; ?! R
; B: d. F" c; S- y( f9 P$ \/ c地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb- r+ A/ q: q6 Y; |* {+ n
營業時間：上午7時30分至下午5時。
8 y9 f* v" T- m. k3 |! z( E: I; Z$ X公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。; K+ }" [ e" a9 l0 z- {7 `
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
. X/ h5 D+ n% U; y/ T0 Q1 {; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ {3 B, C. w
2 G/ T0 d4 \0 e: p- X/ f8 n" g公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料3 H4 R6 Z+ L8 G: D
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。+ P7 w6 q$ t& z& N6 h
9 _1 E- M; X! M; I' i公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。9 c, P( g% J! C# w; K
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。% y; ?/ h9 y# P: B3 A0 _" k+ w
營業時間：下午5時至晚上11時30分。& O: ^; n" p8 Y) r9 O h# H
每逢週三休息。
U2 C( d! l) N+ Otvboxnow.com價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來+ u: d& ]9 {& l6 V3 ^" E
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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4 p) u9 i7 z) A( \' V* k" d公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb& T6 H4 V. Y+ z
& b: [% a' P o& Y公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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# ~: W- a7 x/ b2 j% X, m X1 c地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb! v0 u: ?; @/ c& H7 L
營業時間：上午7時至下午2時30分。
. }2 m4 D C% s+ m0 b' ~公仔箱論壇每逢星期一休息。
" u' `' R6 C4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。, U& D. o' L( s0 P2 K5 I' ~
, o1 |% R; m9 r$ m/ N* X) N' q公仔箱論壇
' K- q- \" G; Ztvboxnow.com6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% V# H0 W. S7 O1 N
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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1 ^) ~4 N- R6 ], V, }/ L' O" w擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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, @4 g2 j) I' c I* U1 u. H" s公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。3 ^8 P4 v0 A- v+ o
" [! D* z; ]: F9 v3 qtvboxnow.com他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
! k/ \# S1 a3 |; i+ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d c1 G7 l a& q4 g7 g
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvboxnow.com, ~! I# R" O- K5 F0 Q' R d! _
營業時間：上午7時至下午1時30分。
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價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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K. S. n, _9 W' A, d3 S: Ytvboxnow.com7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇6 U6 Q/ X6 `: T. \' F a. O
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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' q4 C2 Z+ s, J/ N0 Itvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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8 H8 y, \! B$ _$ y6 j: z0 Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
1 z, B7 e: t* D# E1 C- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
& K: F8 g- S. J5 I( B- A7 f" y週二休息。公仔箱論壇6 U3 m* a* v0 \: H& K5 N& D7 x
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。8 n M5 {. r2 E* t3 b) M
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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