詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
% y, { D7 @0 W! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; o2 d/ ^; ]; x9 q1 {. G4 E
夜市篇：到夜市探文化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; A" i$ R& C6 ^) m6 u
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
" f) l$ O8 _/ a" w9 U% z$ b& i1 Xtvboxnow.com1. 新珠山肉包
8 ^8 t) h& ^$ \0 Mtvb now,tvbnow,bttvb西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 tvboxnow.com6 {" N. l9 X7 O! U3 l8 [4 T, g
- {- {; T0 B* I; E; C4 btvboxnow.com肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
% v$ c, ^' i! f8 w8 k2 [: Y公仔箱論壇公仔箱論壇( O. S h" F$ h
2. 半個月亮曼煎糕
& U9 @( F. H0 M4 ]1 E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
$ r& T5 |9 ~. ]$ O
; G" T( r4 a$ I; ^上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
, G! t. _+ E! h+ N. T ntvb now,tvbnow,bttvb# s: G+ f1 }: w. K# y3 S
3. 特色燒臘
5 p: v; u2 i: u+ R& Q& I. E \公仔箱論壇說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 tvboxnow.com# C5 `, _3 K& X3 k! b8 M0 n6 F) h
* f1 {2 D# c1 L0 Q+ `" `0 h% u- dtvb now,tvbnow,bttvb客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
$ S# `; I3 o# E% Z+ E1 Btvboxnow.com
, @$ ~ C! Q) z. rtvboxnow.com麵食篇：特色醬料最吸引tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 F8 q# R/ k4 D! b1 C+ j' i
; j7 ^5 Z+ n- D( I- K/ d4. 砂拉越叻沙
, o" M! O' S+ [8 d' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。公仔箱論壇6 j- Q- W* _0 M
: p3 u I8 d# N l+ S F公仔箱論壇老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 公仔箱論壇% r L3 _3 X0 W" [( r0 r- T, K6 b
2 g4 i7 e' s+ `1 e; R% @公仔箱論壇地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
/ ?1 z; g( y9 _7 j' l# d/ l& d6 etvb now,tvbnow,bttvbHock Lok Hong Cafe Shop公仔箱論壇9 q9 c8 ^- V& J( {* a' k
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
; q6 Q& |7 J9 w& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e9 \6 }5 c# s: [8 G. ^8 K: k7 P$ N( P8 k( }0 b
5. 干盤面! \! d, A4 v1 J- P/ F8 Z* M
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K. f" A" i' A+ J" v r/ p9 r
/ g- a ^# a3 l- Otvb now,tvbnow,bttvb地址：新京城茶餐室
/ X4 j) e T( v5 u5 K2 e& @: |tvb now,tvbnow,bttvbNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.6 E5 V! T; `0 e
電話：013-8129449
3 K3 d2 F& v- {) _/ f公仔箱論壇
: T8 X2 C: W2 U3 g" L4 l9 X; otvb now,tvbnow,bttvb傳統篇：賣少見少顯珍貴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g D- l6 S# J) _; K" o3 \1 {
tvboxnow.com* y. x8 B* k; \2 _1 `+ O
6. 鼎邊糊
1 K* y8 R9 o- u公仔箱論壇鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 e5 ]/ l8 Z/ n
% ~. A0 n) h# V# _. x+ M8 Y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* c# a+ O8 {5 r
. y' \) m1 i7 V* ?6 Q( ^: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Jalan Market興園餐室
9 V, ^3 u/ ~/ K; Ptvboxnow.com電話：084-3321863 X8 [4 v% k, ^! A* r/ u6 ^2 o
tvb now,tvbnow,bttvb9 f& \. ]1 N" _
7. 竹筒雞tvb now,tvbnow,bttvb, P& Z* O$ g @# l- u' C
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m, g3 O2 r. L. b$ t' B! S6 W
公仔箱論壇4 g+ b0 Q. _6 ]5 i) s6 r/ d
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb" h" Z/ Z* t5 _1 w# {; i4 ~; F
) ~5 t- c' n. z$ O. |$ ftvboxnow.com
7 C; C' F- i5 L* t |
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
