詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) D \9 h/ o1 o+ e, z' U9 ?0 B/ U
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夜市篇：到夜市探文化tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 p3 N: \ i/ ]0 y! e9 i8 K2 F
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ tvb now,tvbnow,bttvb& z* {- g5 C) g2 E V( D
1. 新珠山肉包. q* j0 _1 h! J3 C8 L
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
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, C1 f- j9 Q# R4 }tvb now,tvbnow,bttvb肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！公仔箱論壇; \# \& y/ C" S9 f! I3 D( y% z7 _
4 s+ T% x7 ~/ q. S) Atvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕
' c6 C: M* G+ B9 A9 B0 c# utvboxnow.com未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！6 z) {2 i" q, \3 z } [$ [
# b, H/ d& P k+ Z3 y! G上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。公仔箱論壇. v$ a* H" L* d5 z! o& f1 [
$ S c! m$ B* Q9 R; u) Z3. 特色燒臘公仔箱論壇9 s G4 Q5 [4 H2 q
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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- r7 | p" X) C! G4 K2 q客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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+ ~ R) ?, Q1 k1 e) Ftvboxnow.com麵食篇：特色醬料最吸引
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3 f, e7 f( E+ O+ K2 ^4. 砂拉越叻沙
" l6 b3 B. ?7 p8 ^9 H老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
+ K" k& v3 U! O* W2 H) x. V+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h9 v8 ]# x# h+ u3 h& Z* D公仔箱論壇老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ / R( D# V# R9 c9 ~" p) f
9 V( x* ?8 I$ T6 O0 Q) \: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：砂拉越詩巫福樂園茶室公仔箱論壇0 Q! }. Y- F* h9 n
Hock Lok Hong Cafe Shop/ \' B& J* t: F/ U1 H: g
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
2 F0 x7 l. r) m6 _$ e; |2 q8 M! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q0 G% y# S& z# @7 E
7 d9 |. _ D `# q B9 J/ ?; @5. 干盤面tvb now,tvbnow,bttvb' a4 e$ [( g7 u8 @' q
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
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9 \- M' \/ w/ F$ A, ?0 k( jtvb now,tvbnow,bttvb地址：新京城茶餐室
0 P% p9 b, C- @4 p" x$ j* A公仔箱論壇No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
2 V) A, }* g4 I* ~+ _0 N6 n& U" R7 `4 ]電話：013-8129449
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% D( {2 v& X* Y+ Utvboxnow.com傳統篇：賣少見少顯珍貴tvboxnow.com. w, f- ?) m; N5 D( v5 _: s
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6. 鼎邊糊
( O. u; D8 H: r) E5 c: v# Z6 V鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ tvboxnow.com( j4 G( g$ w1 M9 x
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地址：Jalan Market興園餐室
: S# @" y0 o6 P9 p電話：084-332186
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$ e3 }, B. l& Q8 Q5 Z7. 竹筒雞
, Z! K }2 M% L, T, R- Ctvboxnow.com這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb" S U& m+ |+ |4 D
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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