詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。公仔箱論壇! F! b2 Z3 P: h* J" {
# y' \% p! U/ y; k公仔箱論壇夜市篇：到夜市探文化
, I0 H$ b! g9 v6 ]4 f6 O" Y公仔箱論壇在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 4 P" K0 a& m1 |. ?8 `
1. 新珠山肉包tvb now,tvbnow,bttvb+ X( {+ a) N9 f( g2 ]2 O- F
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 G. f/ I. C7 r p; W
8 X: x6 \3 f, C" C肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
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, s8 q3 b* I" T8 p$ a7 W公仔箱論壇2. 半個月亮曼煎糕
6 x. C9 B( m4 g5 d* L. q公仔箱論壇未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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. p9 |) k6 ~1 S9 Q3 j; W: t8 h公仔箱論壇3. 特色燒臘
* g+ z! r6 e3 }. d) Dtvb now,tvbnow,bttvb說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 o2 U: o1 |; n+ @% k% i
& G z4 n6 C) J2 _客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。7 D! S2 }, ^1 h& _5 a
& i) \, K5 `3 ^; B r4 b: h( l* J麵食篇：特色醬料最吸引
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& u0 N. F0 M2 ]& u# W% W* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 砂拉越叻沙
; O! d, O7 ^7 L" h. J公仔箱論壇老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ tvboxnow.com4 i+ m& ?. `) d7 |
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地址：砂拉越詩巫福樂園茶室/ l8 \" f! b" N/ \9 }3 k
Hock Lok Hong Cafe Shop
: Q* i1 @4 n7 p! |tvb now,tvbnow,bttvb14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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( H* ~+ G9 w- r' E5 A1 J1 s" u5. 干盤面 A/ u. s9 ~. X$ E ?+ C
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 tvboxnow.com) i5 _3 x& _1 _) h
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地址：新京城茶餐室
' i; y) f) M7 t; ]# Z" B8 aNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.+ {* B, U+ X. v+ q0 W1 y1 k
電話：013-8129449tvboxnow.com4 N8 A/ v) t ?4 C T; J) ]. c
+ E' C0 D7 w1 Y0 k0 Y2 a/ f0 ?tvb now,tvbnow,bttvb傳統篇：賣少見少顯珍貴
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) y, r/ _/ ~+ G( |+ _公仔箱論壇6. 鼎邊糊tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 h; G. Z9 H# U) {
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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i, {% h2 `3 c1 [6 |+ v% m( atvboxnow.com鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: ^9 E! {' q! v X p$ T3 U3 }
! f7 c0 q" _& k* V0 {" d, ?地址：Jalan Market興園餐室% v' u7 m0 D; s& H- T
電話：084-332186+ N6 B# S) ]) g5 P0 }
) ]: m# c. M! W; J- r8 \6 {/ N公仔箱論壇7. 竹筒雞公仔箱論壇5 e" G" s) P2 e! ^0 k# b- O$ n
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 公仔箱論壇- v1 D3 S$ h1 @( u }) B9 D
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 t, J W- C/ p; a& k% x
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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