[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 & t2 ]  \2 O7 j( m8 I$ `7 R
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 tvboxnow.com2 [5 e, |3 ]3 o1 J/ _
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e6 D3 b9 E  j! w% [: V1 g& T
制作：
( i- S) c  T' O# p8 i1 [tvb now,tvbnow,bttvb1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g) H) S, A1 t2 D5 x
2、茄子去皮改刀切条状备用。
3 w; M6 n- y" Vtvboxnow.com3、将茄子拉油倒出备用。
* Y7 @1 J0 z5 i* Z  ?0 r* ttvboxnow.com4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。