基本材料：清江回鱼一条、茄子
+ p2 ?8 g/ P; P: D调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
. L. r @. {" L7 \( ?( t公仔箱論壇料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 / ^: n" X `7 ^0 b: B2 v
制作：
4 _5 _9 [2 B% I3 p2 p# h5 q0 W公仔箱論壇1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 - \/ e3 g/ M; J4 K, G
2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ C6 j# a( C) ~. g
3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 H! J' ?' H* x( ]4 [
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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