[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
8 g2 F" Z) D' y6 o( X& U公仔箱論壇调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
9 Q( A* l; a# l$ w6 xtvboxnow.com料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
5 }4 \* A7 q2 ]" l2 L制作：
. D6 g+ H! p' e* h) T0 L0 Otvboxnow.com1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
5 [' @! A& ?  u$ S0 I7 htvb now,tvbnow,bttvb2、茄子去皮改刀切条状备用。
  {$ u7 n" o  ]3、将茄子拉油倒出备用。
9 l; D( u- o' ?0 E. N0 s公仔箱論壇4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。