[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
! p9 W6 E9 b3 I3 V调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 % O- W4 \$ a  L& O7 l- N5 Q( q
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
" b% f( A4 E- R/ D) F: Ktvboxnow.com制作：
% G) m. a" {: wtvb now,tvbnow,bttvb1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
+ ~) Z5 {) M, E5 y/ \tvboxnow.com2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S  v7 u  R8 O& _
3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. W3 H! _9 d5 ^' ?! q* {& \
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。