[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
: ~0 p( n1 u* M7 B( Z* Ytvb now,tvbnow,bttvb调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
8 J+ p0 P0 s. v. m* ]* `( p) C料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb) C! ~+ |8 }0 y1 Z) M% H3 }
制作： tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 G' r/ ~+ i# q7 ]( ~
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
3 t# `% G" k6 d) b9 U2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 `" w( h1 R
3、将茄子拉油倒出备用。
# }% v8 w' C% m6 ]; O$ E9 q4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。