[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。
( q. c O) j, j[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。
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7 r# Y* j5 c$ ]. z H/ xtvboxnow.com1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 公仔箱論壇- R9 H7 D" |5 `3 C7 D( n0 l
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。
' b, m* {7 K9 b6 y# x+ s- m公仔箱論壇[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。 tvboxnow.com4 ]0 X% c/ U# h6 Z; W' ^4 C
[要领提示] 要泡透，口味浓些。 |
發表於 2010-8-7 12:23 AM
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