懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇1 q8 R: I( E$ ]
+ G* x( V' J* Y公仔箱論壇大坑的回春飯店8 l v( P% o' Y3 |0 V1 D; `3 Y
% B& K/ h7 [/ p2 G! Mtvboxnow.com■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& ?) ^4 F, m
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D# L* \; D5 {& ?5 o: f" w. D
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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平凡原不平凡
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* Y( W9 x6 K0 |6 t/ z# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 O$ i s' }' J1 d. `
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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# k' T' S& M% ?! N: u+ Ntvboxnow.com■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。. x5 B) T( X& l6 Q' }/ @
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8 t! W. }* M( d X5 atvb now,tvbnow,bttvb■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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& i6 H0 R' @/ Ttvb now,tvbnow,bttvb燒豬燒鵝的時間觀念9 i2 T( r# N' y% ^3 Z# O6 Q
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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7 q1 b2 J: o/ V( x8 Itvboxnow.com■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇( {7 F# n+ b4 Q
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超值老火湯倒貼紅豆沙
/ x5 P3 `) D, u3 K" K7 _公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！6 V( o- q( J, W( E2 j
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- E& b' y2 C% `' e$ N3 X■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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2 E" c$ z2 c8 x% Y9 n■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」7 }8 f- o; B) m5 ]2 }# S! A& x
6 W$ s7 T% ~* w9 h, t' [4 D3 L■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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* [+ b- Z6 h9 n' h3 M6 f7 P' W' E公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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7 }! B! o. W% K4 Q9 E6 Y0 d9 Z樂陶陶飯店公仔箱論壇7 ^. B, O n$ S1 L8 g
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地址：香港大坑浣紗街6 B# @! m7 W' `
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1 R- F6 k& S8 c/ v( {' f公仔箱論壇■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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