懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！$ @1 k: ~$ b: y: ^3 N
* k/ x" q% ~! S/ u大坑的回春飯店
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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: D% x0 \, q% X& h1 ~3 Z5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }: a! T/ n, o/ A* A( ~
+ d& @" D* M' V7 ?tvboxnow.com過主皇牌炸子雞
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, V# y y! T' _tvboxnow.com■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvboxnow.com$ i3 Y1 X7 c$ ]3 ^4 C& m
# }8 ?3 u0 n2 a: N9 H0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 3 h# R' a7 [% c7 @- M# a& Y0 c
! w7 {5 S( E! d! ^+ ^. K平凡原不平凡
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, P5 G4 M: Y. L' a% u, j9 ^公仔箱論壇■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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5 L9 S1 _7 t' h5 [( t# | J公仔箱論壇■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。tvb now,tvbnow,bttvb* c! p O6 `7 n$ _! U" u
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: ?( N7 t( |+ L4 Z' S1 q公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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: _# H8 h' b' r E6 s公仔箱論壇燒豬燒鵝的時間觀念tvb now,tvbnow,bttvb( K7 K: P% w) v
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb: u' P A/ G" {0 X+ s9 g1 z
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( K# R; z/ R# q. h$ d" Q6 Ftvboxnow.com■潮蓮燒鵝（$298隻）。公仔箱論壇 E' V2 V: c/ ^- e2 @( T/ j
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) a& G* K( w s: }6 ntvboxnow.com■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）5 B. g9 j2 P* g$ v! O1 {' r
. |, s# x& v: O/ r$ i5 u. Htvboxnow.com超值老火湯倒貼紅豆沙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, S+ O' B9 b2 ^1 H# L# B
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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4 m+ o9 {% J" j1 a9 o■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) B, c+ k A: [. g+ M
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6 @9 y$ {( q* S+ A9 f. ~tvboxnow.com■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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4 a# A, |/ [& e+ J! s8 Ztvboxnow.com阿太的私竇「廚房」
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7 W! U: |3 W6 T. u4 a公仔箱論壇■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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; d }3 s4 N6 w# M1 i8 Otvboxnow.com後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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+ m& N! b; g" w- r4 _tvb now,tvbnow,bttvb樂陶陶飯店
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- n* z" E3 t, I( |. g地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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