材料tvb now,tvbnow,bttvb d+ H; O, t4 ]9 y0 z. l% P- Q0 p
溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯
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做法
" P V' X( M9 L1 j- X P; Ytvb now,tvbnow,bttvb1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。tvb now,tvbnow,bttvb, ~& K. o7 s# j, F) K- d
' Y0 ^6 I a$ T' Itvboxnow.com2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。公仔箱論壇& W% z( w# Y9 u3 x
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3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。" W6 \( c) K% ~. U% V
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3 }0 x$ ^, V7 t& g, o6 {( _) o: R青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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