材料
- \" q+ I$ X1 @) v5 N+ ytvboxnow.com溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯
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, ~( X' H$ I1 h做法
9 k/ u4 S3 Y& z8 U1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。1 K* A7 T( C* G. x
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2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。/ R3 e% L' _" p5 f
# D1 V6 r# s2 m公仔箱論壇3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。# U2 L' A6 q, H5 I4 j7 R* o( m4 C
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+ F! b) b3 F9 h5 |' y r5 Mtvboxnow.com青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 M! M8 y( H( ]9 Q9 q9 X
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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