材料
1 Y+ b0 Q: K- O3 p& s# w溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]; _& v8 n0 h
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. ?0 R0 a6 O( V3 Stvboxnow.com做法公仔箱論壇3 r4 t# ]! E( ^) E! x
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。! P* u. g, @6 P! N5 ~# E* F0 s# ^( o
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2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
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" k4 Z0 f$ e: o& I( S公仔箱論壇3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。公仔箱論壇( t5 ]" z" y! F0 X) y! z
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青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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