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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。" N' ?, B6 t6 j) u4 ~" x# X9 |5 Q J
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干锅传奇的店内环境tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ w3 { Q* R9 {/ P
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错* ?. J2 N" B+ u5 B8 ~* ]7 ~

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧
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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。

吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉

整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。tvb now,tvbnow,bttvb# k) B3 I' j2 q9 i( C
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煳辣南瓜丝 8米公仔箱論壇3 l' Y; Y% H' q4 o$ k& r& M
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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。公仔箱論壇) E! b1 c9 u8 _" b- Q B) t
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃公仔箱論壇3 x& U* w- ^- i/ G% P7 _
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葱拌小松花 8米tvboxnow.com/ C. s# w" Z7 c8 j% g
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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。公仔箱論壇* t9 d/ K& G/ I& E6 d7 T

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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。tvboxnow.com- Y; v( ^" ^! k/ ?9 F& P

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双色香肝冻  15米  鹅肝我的大爱公仔箱論壇4 T+ e& p5 c+ @2 Y

用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。* _% C( W+ P( c- K" [7 @& v: ]) C$ }
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丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配

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碧玉如意菜 6米很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易

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制作：黄豆牙和莴笋丝tvboxnow.com& b& W- w: J+ A
口味：糟香咸鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; Z/ k; G- E$ v4 M
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。
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五彩凤冠 22米这个菜之前也吃过的

制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。tvboxnow.com( D1 p9 q8 ?+ ?2 T7 H; f' h
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。7 T# q3 C& j' \2 k6 J' |, Y, V
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醉糟大肚条  22米  这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了1 x) p$ V7 {- h8 s! [
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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务1 C, J: ~# N. ?0 x
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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。' z9 v0 c, m& {2 {8 t
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冰清玉洁全家图公仔箱論壇$ K1 A4 j2 ]9 C5 H3 o; i* b( C# `

抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

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山楂味，也很不错

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒tvb now,tvbnow,bttvb0 [% m% c' Z4 C3 o6 |: u$ N

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的" g N; p3 p. O* B. ?, ^

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK

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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈tvb now,tvbnow,bttvb- Y" U! _2 D& P+ D; d# o0 u. p

冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。
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招牌干锅卤牛尾五香微辣 75米

很大气，第一感觉很好

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。

所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。
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去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。/ F! H/ p: ]: k

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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃) W1 H+ T$ I' t! L

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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错

重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。tvboxnow.com6 O# S1 R( _2 k1 ]: ?" J- U1 C

小粒，更入味，口感更好

点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。tvboxnow.com0 Y6 w& {0 @. C* Y# M3 b" R% y4 c* z
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魔芋烩田螺 36米  大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉tvboxnow.com% G5 I: g/ ^8 ^& i- o- S

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感tvb now,tvbnow,bttvb( V  P' f1 C, _- ~# `, d8 k
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我吃了很多。
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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。1 k$ C; Y: i4 ]' w) p( O

红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞
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香辣酥牛柳 32米 & Z& f" _% u: ~1 O( m
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。tvb now,tvbnow,bttvb. P( p; R$ ^  F* M- H( T
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" A! c" E8 w& A
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了tvb now,tvbnow,bttvb4 P' k, ^9 t% X

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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的 - ?' s, S# b9 |3 I( l: }

其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓) V" x( y' E8 s/ |$ m7 `; a$ d; z' {

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蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔

特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感公仔箱論壇' J* v& a" o" ]/ `( V; n" T' v

口感很特别，值得体验
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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。tvboxnow.com4 L8 `6 X' P6 R, h( k. w

红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩tvb now,tvbnow,bttvb( m$ h# u: G; k" d3 O) J

唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 w- L$ T% u7 m/ d. m

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干炬酥蚕豆 18米/ D1 {. B4 D2 `6 [/ Q5 w
真个砂锅焖制，入味很深

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开 v D1 J4 K; d" n

很不错

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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦tvboxnow.com- n# |. [: x" Z& l i- Z, n
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ V, l4 o# {4 q8 X
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即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。

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花溪清汤老鹅 42米
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。
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俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。
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