說起烏魯音，總讓人想起鹵麵，而營業了30多年的老字號源記，在烏魯音可說是無人不知，甚至許多國內外遊客都慕名前來一嚐源記鹵麵（RM5或RM12）。
& v& ]4 U( e q0 ^. j
, f. t/ n1 X6 Z# [3 r1 L公仔箱論壇源記其中一名負責人林家佑表示，源記堅持用最新鮮的手打麵，過程繁複。這麵打好後還要用水煮，才再煮成鹵麵，由於全程以人手製作，因此麵條格外有嚼勁。
, O, ^! E0 U. v' `' Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 l4 Y/ W, G: l6 K* M* _% Stvb now,tvbnow,bttvb和一般鹵麵不同的是，源記在煮鹵麵時已經加入浙江醋，而不是在麵食上桌後才讓顧客自己添加。林家佑說：“在煮麵時直接加醋，味道才會滲入麵條及醬汁，更加香，如果顧客不愛吃酸或吃得很酸，就要特別交代。”公仔箱論壇0 B4 T/ u6 R/ y8 @% Z9 ?
( P' H5 O9 O3 |% ?# h
源記的炸魚餅（RM8或RM16）和扣肉米粉（RM9或RM16）是鹵麵以外的選擇，炸魚餅以西刀魚肉製成，顧客點時才下鍋油炸，三五好友坐下來等候的同時，會不知不覺的吃了清光。tvb now,tvbnow,bttvb* d8 R4 L! d# M. O A' A
1 }- ]3 D% [0 r7 l9 z" s
源記的扣肉米粉選用人工米粉來炒，因此口感上比一般的米粉來得Q，不會有軟綿綿的感覺，米粉吸足了扣肉汁，吃進口裡別有一番風味。
! P5 f7 _+ \7 D9 S$ \: w, i
* ?! ?) ^3 G. t, ^tvb now,tvbnow,bttvb源記tvboxnow.com# y6 I& H6 V1 z
地址：No.34, Jalan Besar, Ulu Yam Lama, Hulu Selangor.+ F, R+ ]% K* @- W* \
電話：017-378 9328公仔箱論壇 U D; ^3 X6 G: `$ j9 U. P
營業時間：8am〜7.30pm，週六及公共假期延遲至9PM（無休）。tvboxnow.com& G! S- S6 r2 x2 }% y2 l
( S- y) C* h0 V5 ~
; R4 x+ L& H E! z: L X( A, i瓦煲水魚。天天有售
6 T; L' j1 D( U公仔箱論壇瑞園茶餐室每天都有出售水魚，吸引不少人前來品嘗，由於烏魯音南馬有太多店賣鹵麵，因此瑞園東主劉寶瑞特別介紹湯煮生麵（RM10）。
7 k1 A o" {9 P: U5 R0 Q# B公仔箱論壇
\0 _3 i2 N% T: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說：“瑞園每天都有瓦煲水魚（RM30至RM50）出售，如果要品嘗藥材水魚掌（RM70），就需要在最遲4小時之前預訂，而水煮湯麵的麵是由我們店家自打，比較有咬勁，讓顧客除了鹵麵之外有另一種選擇。”
% Z; _7 t8 k) G" a公仔箱論壇
* L) I- J) F- S0 b h另外，瑞園的鐵板娘惹蘇東（RM20）及清蒸魚片（每公斤RM40），是兩種截然不同的風味，卻同樣令人垂涎三尺。鐵板娘惹蘇東，是以瑞園的獨門配方醬汁煮成，微酸帶甜，讓顧客連醬汁都吃得一乾二凈；而清蒸魚片則屬於清淡的菜式，新鮮的魚片蒸得恰到好處，醬汁不會太鹹，配一碗白飯同吃已屬美味。
9 m0 I& v2 y- n6 U$ v" u) V公仔箱論壇
! T! B& C' u- H4 m福來海鮮樓. v8 J. i; P6 J: _/ A+ r% i0 L6 p
地址：No.14, Kampung Baru, Ulu Yam Baru, 44300 Ulu Selangor.公仔箱論壇) F4 _' C5 J" \* L+ h2 C3 k
|
發表於 2010-8-8 01:07 AM
| 
