黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
) A: d0 p$ ^5 c. s9 y& y- V, Z9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L& V/ U, F& }2 w, R/ utvboxnow.com一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
; z7 ^6 P; u3 p9 N' b. K. S tvboxnow.com. }$ H% I) r( ~9 |) r
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。! L. q4 p5 q3 E! M
) r! D$ Y0 _$ F: p# [6 w# [) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 F$ P8 |; T- H9 G
公仔箱論壇2 O0 U, m% U* d3 x) E0 z) L
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”4 b) F7 }) }3 J
tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 T4 d$ q. c
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
/ j+ X' x$ B, R0 ^# |9 I
/ y c$ A1 t0 S8 Wtvb now,tvbnow,bttvb自種自栽四季豆辣椒6 u( Z* }8 V, L5 q6 d% \, d3 ~/ P
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
5 u6 v' O& y# c7 O5 w' E1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2 _! ]7 t( w( S' B
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。+ Y$ V% s( [$ q6 e$ g
' \; D1 @3 L1 T- A, u: t# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 l3 Z. R" z
tvb now,tvbnow,bttvb) l) j8 ~/ l% h( A
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 L- v2 ]7 r* ]. o7 g- o/ P6 w: `7 ?
公仔箱論壇& @; N* f. Z2 g# u/ w' b# r1 ^6 }0 A
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
9 Y0 ]# [5 n& M: p; n t. ]# @公仔箱論壇
% D/ G/ ^6 t$ Z, g; c. K9 N R) mtvboxnow.com熱粥翻滾易被燙傷# a! V$ j) q1 S) \4 h% y
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb1 z* I% V1 B8 k. P& W: u
# E3 c/ I6 R# Z* X3 { A7 o2 m4 `tvb now,tvbnow,bttvb“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
# G, p% V) a: n& a2 `5 M
: s* P8 x& K* _5 m" m6 x9 xtvboxnow.com而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。2 I5 _# |/ M& j. h9 S
公仔箱論壇6 N$ d) }& C k& k
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 R/ x; h4 k3 ?- ^& r
: Z% p$ h2 Z5 s4 P+ m公仔箱論壇後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
# A0 Y8 Z' b3 p# [" q: v# ztvboxnow.com7 S! {6 \* b/ {" z
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”" v7 K" Q$ a: H5 E8 K
公仔箱論壇) o7 y8 [! k1 K7 e: `1 t) s4 h
人氣旺結業 老食客難忘
7 c2 ~$ C& g" J0 u- E3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。tvboxnow.com v- i2 t4 Q* ^- W
/ H8 ~2 H' _1 s* n0 r& ^8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”
" d; h+ {9 V" o7 p4 r. `6 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 d [# R5 w7 {. h" t
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
7 d$ y+ E+ c( e! T* O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e4 w* _$ e" Htvboxnow.com“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”, g6 ^0 m3 ~+ A7 g, B: b+ J
: E) e* ^6 t7 f7 A3 ~; L7 W" `tvb now,tvbnow,bttvb113炒粥飯店公仔箱論壇4 f. W5 m# d- J1 X; a
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
- |- Q6 D$ p+ d; k9 t0 w7 vtvb now,tvbnow,bttvb電話：04-890 1831 / 016-428 91139 z; G. M, `- V
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
