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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 K+ K: u T
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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2 P, h2 b% t- U- k0 ~" v& S7 r4 G" Qtvboxnow.com焦糖材料tvboxnow.com2 g/ S! R7 J4 L' M/ v5 L, M
糖 250克、水 250毫升
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/ B, g. u& J; p. S0 s做法 / M+ D# L( Y+ _/ j" R r
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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0 S" W4 H% F8 R, ^4 f) ctvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb: q2 Z h- o5 N6 m
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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' w- j0 A/ q: ^. p2 q, {tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvboxnow.com6 I! s: S; ^$ W: e* T9 f
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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