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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb) {% t5 J/ g3 L# _ K1 f. [
- J) v# P% p% t1 \ W \; T q焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb2 G% D. X& d: O5 k3 u% y
糖 250克、水 250毫升
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! p7 U" I& ?, A9 [- N% D4 \, O做法
7 A# @6 Z+ x; _9 q* ytvb now,tvbnow,bttvb1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb! `2 R9 n% ]' S5 w" U
1 c* s" A6 v* s/ P1 _8 l# a5 ttvboxnow.com2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。. y! Z- C6 J: G: b4 S4 X; D' a
' w& E6 g" V. B! d公仔箱論壇3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 G' `; Z( H2 g
4 n0 u4 }& H' Q: T% e h' b2 f4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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" a# I* z4 x) |% `3 G4 i& f: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvboxnow.com R9 f$ L; b, E0 ?$ J
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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