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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvboxnow.com( L6 K3 U7 ~; ~, H7 T9 w
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焦糖材料
. g$ @3 ?& i( m, Y; V M糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 p: C8 y7 S' h% Y0 }/ @
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做法 ' v6 h9 g5 I+ f, X9 L! l+ {
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 Z/ W7 `0 z, d+ M7 t6 J/ \# t
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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0 J! |) _" D" u3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# x2 e$ ?* H; ^; r5 s) A" {
1 y) E+ O8 q) E# I4 D4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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# T% X# Q7 I7 q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 `$ U* R! |3 C! d
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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