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材料! M% R7 R; p- `' J
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
# @; U+ m% g- r! `% H. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升公仔箱論壇 d- O6 U3 }4 Q" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" c2 b" k; o& T$ w# Z2 x% |
做法
; W( p. W: \, p6 u( b9 i公仔箱論壇1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇$ f. K5 z: K' W% K
' q0 o+ m5 l( ~8 O( ^, V% k2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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7 F0 j, ~* H% J1 f$ N- B2 a公仔箱論壇3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a* O7 E! {. W% ~
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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9 T9 L! G) j& O/ U5 h: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 ~1 m2 a$ t
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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