1 G* b" @6 ?6 j
/ }6 S% P: J8 R3 o3 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 c4 P2 W4 l0 N) z
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
6 {# ^( ~- K/ L" ?2 h8 X
2 Q3 s! {% w N吉士醬材料
: X8 z& Y2 W; G! o9 w% D3 n( O; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 K6 P1 ~- ?$ i
- K0 b2 [$ e6 s, \% R3 K+ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; u& D5 s; g* F9 p4 x
做法
: B6 }+ c6 q7 O, f公仔箱論壇1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
, @' T" D- g2 Y: Z. z* [* e% V公仔箱論壇9 g# P* a+ c3 n$ j
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
5 p% p/ K! F/ r; h5 e4 Btvboxnow.com
- ?$ ]' z) i6 ^) `3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。1 p9 u* M* k" [$ _; H4 N; @
* }6 |, S/ j' }& }- |
4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。tvb now,tvbnow,bttvb2 M: n: m* l% r" J8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# j% M# C$ Y, }$ x
5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。tvboxnow.com$ ~4 c$ K3 M+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb" C) M8 w [6 p$ d
6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。公仔箱論壇 p9 O: I# a- m- R+ ~% r7 b
% Q) P1 J& A% L) b6 T/ Y+ H( c
 tvboxnow.com4 [/ T, ~% i0 B/ ]% m* `0 F% E. W
酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。2 y5 G0 F( f4 t1 `3 F" x& C) |
& K* f# l; ~9 c: p* F
 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
| 