配料： , n U1 D6 V+ Z( B4 s1 c& e$ c2 q
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
% M4 I: }2 m# C2 C% T腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
8 z1 x9 D$ v7 [7 G8 p5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ s6 H% ]- I- Z
操作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 [4 V0 U! F! A' T+ M
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
; G0 F& b$ Z. O* _" s9 ]tvboxnow.com2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
5 i( {1 _/ b& z- Z公仔箱論壇3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
7 Y- U9 D( w5 I0 y9 t$ x6 D6 D" \tvb now,tvbnow,bttvb4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
# i- Q/ z4 X4 T# m* J4 r心得：
; D% u; W, u; v: U$ W- U! }( _( X公仔箱論壇搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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