配料：
& w! c7 ?) C0 L& _' T. T Z& e4 J& d; jtvb now,tvbnow,bttvb材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
. O! G' W9 u3 b腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
9 ]5 P5 s( n& w6 T3 L$ {tvboxnow.com芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 $ g+ C* t. X/ g. l; i2 W
操作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 Q2 r F# M' _/ U5 t
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
' _0 u1 B4 z+ K+ Q D2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 $ e( [. M: q3 Y8 r: K& v
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
, y) \. f: I( Z0 K% l公仔箱論壇4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ V" \! i1 d! U3 C: n" {
心得：
8 d; o! D( Q; i1 N& r& X- @( j* [搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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