配料：
5 g* v3 r6 [; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
! ^+ i+ G% t, L( _4 d腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvboxnow.com! m6 G( r6 k) u3 b1 N' U. s9 J
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
2 \) |( F' x0 l# V# Ztvboxnow.com操作：
5 x, R9 N5 p9 Q: b5 Otvb now,tvbnow,bttvb1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
6 F7 M$ ^9 e% w3 ptvboxnow.com2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
6 e; Z0 U" r. Y$ {tvboxnow.com3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 tvboxnow.com+ w$ |$ j6 _' D# y" x
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
, o% W3 Z, j1 x0 { gtvb now,tvbnow,bttvb心得： ; o) E0 ?7 x! U" J! o4 S
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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