[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙   ]- M# P7 ^0 C/ B; C; V9 ~. N
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 O( q, r& }( j* L5 _" }
1.剁泥
3 l. s; F2 l& h7 u; |9 X- `/ l& N; ztvb now,tvbnow,bttvb蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。公仔箱論壇7 x. }! V- z& B* T+ o
2.調味
6 g2 }( H  v5 J( j& g# C蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
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將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
+ J( \7 x3 `4 g( D# P- y; ^' mTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。