[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
! X$ K/ p2 s9 F, B調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
5 P0 L  z" f) C# S- ~1.剁泥 tvboxnow.com2 f8 r. g" l* E7 r0 `8 N' {
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
8 H( x' _* R! f" Z) K6 c; `2.調味 tvboxnow.com' _7 ~( N3 E! O- Q) L! \
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
) o3 o/ @/ Q8 T6 d" L3.拍打 tvboxnow.com- W( p2 c" g# ?
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
' Z/ T$ w( X2 ]* e公仔箱論壇Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。